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崗位職責：

1、協助總廚開展風味餐品制作工作，協同廚師長優化出品結構與口味；

2、人員與環境管理：監督風味廚師儀容儀表，維護工作區域環境衛生，落實節能降耗措施。同時關注本部員工心態變化，保持常態化溝通；

3、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘，檢查出品質量，確認風味廚師到崗情況；收餐檢查：收市前 10 分鐘，核查風味餐品原材料、設備、水電燃氣及門窗，關閉設備設施并完成安全檢查；

4、食材存儲：規范管理冰箱、冷庫，做好分隔分離，防止食材污染；

5、設備維護：負責設備日常清潔，設備故障時第一時間上報廚師長；

6、培訓研發：配合廚師長開展技術培訓，參與風味餐品研發，確保培訓落實到位；

7、應急處理：遇問題及時與廚師長溝通解決，合理安排工作優先級，保障正常出餐。

任職資格：

1、擁有 15 年以上風味廚師工作經驗，具備中學堂食餐制作經歷，烹飪基本功扎實，熟練掌握南北風味菜肴制作，精通面類、鐵板類、拌飯類、臺式鹵肉飯、粉類、麻辣類等特色餐品制作工藝；

2、人品端正，誠信正直，責任心強，秉持 “人品大于能力” 的職業準則；

3、能吃苦耐勞，適應廚房高強度、快節奏的工作環境；

4、服從管理安排，具備良好的團隊協作精神和執行力。

工作時間：

大概上午6:00-12:00 下午15:00-19:00

工作時間： 月休4天，需接受倒班及值班安排