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匯報對象：總經理
崗位職責：
1、產品研發
①結合產品經理收集的食品行業動態、市場趨勢、消費者需求及競爭對手產品信息，及個人對市場態勢的了解，分析市場機會，明確新產品研發方向。
②制定計劃：制定新產品研發計劃，明確目標、進度與預算，并推動計劃實施。
③配方設計及工藝開發。
2、產品優化改良
在產品品質、成本及合規等方面進行不斷地優化改進。
3、實驗與測試
① 實驗執行：在實驗室進行產品研發實驗，準確記錄實驗數據與結果，為產品改進提供支撐。
②感官評價：組織或參與感官評價，邀請專業人員、消費者代表評估產品感官特性，根據反饋改進產品。
③質量檢測：與質量控制部門合作，對研發產品進行質量檢測，包括微生物指標、理化指標等，確保符合標準。
4、生產轉化
①技術支持：向生產部門提供技術支持，協助制定生產操作規程、培訓員工，確保研發產品順利量產，如為生產人員講解新產品生產工藝要點。
②試產跟進：參與新產品試生產，及時解決出現的技術問題，優化工藝與設備參數，保障量產產品質量與研發產品一致。
③持續改進：產品投產后，收集生產與市場反饋，持續改進產品與生產工藝，提高產品質量與生產效率。
5、文檔管理
①資料整理：整理研發過程中的各類資料，如配方、工藝文件、實驗報告、檢測數據等，確保資料完整、準確，便于查閱與追溯。
②標準制定：制定產品企業標準，明確產品質量指標、檢驗方法、生產規范等，為產品生產與質量控制提供依據。
任職要求：
1、大專及以上學歷，專業知識扎實；
2、有5年以上肉制品研發工作經驗、3年以上醬鹵（鴨脖、鴨翅等）休閑食品經驗，有研發出市場爆品的工作成果；
3、了解行業產品特點、市場需求及競爭態勢，南方市場經驗豐富者可優先考慮；
4、能夠平衡食品口感、營養、成本等因素，開發出具有競爭力的產品配方，能夠對產品研發過程用到的實驗儀器、工器具等熟練操作；
5、有責任心，對產品質量及研發工作高度負責，有團隊協作意識，學習能力強；
有項目負責或團隊管理經驗者優先。