崗位職責:
一、項目建設期職責:
1、工藝學習:了解本產線產品的工藝流程,工藝參數,并掌握關鍵控制點及操作標準輸出。
2、設備布局:了解本區域設備布局、設備原理及配置。
3、安裝調試:配合廠家人員完成設備安裝與運行調試、學習操作流程與維修標準。
二、項目運營期職責:
1、關鍵點梳理:根據工藝文件及廠家提供的關鍵參數輸出設備關鍵控制點。
2、標準操作:按照工藝部門、質量部門下發的工藝文件及質量標準文件執行。
3、過程職責: 成本控制、設備操作與維修、檢驗計劃執行、過程異常處理與上報。
4、過程保障職責:負責CCP點的監控,以及負責監控生產過程中關鍵限值發生偏離時要采取相應的措施。
5、凝乳操作:負責產品發酵劑添加、凝乳酶,控制凝乳時間與溫度。
6、切割攪拌:負責產品精準切割凝乳塊,勻速攪拌確保顆粒均勻。
7、質量管控:實時監控產線質量指標,確保工藝標準嚴格執行。
8、設備維護:清潔設備,記錄運行狀況,開展設備操作、維修保養工作。
9、現場管理:整理物料,維持環境整潔,落實安全規范
任職要求:
1、學歷與專業:本科及以上學歷,食品類、乳制品類、機械工程及自動化等相關專業優先。
2、工作經驗:2 年以上食品生產相關工作經驗,具有工藝發酵類生產經驗者優先。
3、技能要求:接觸過設備操作與維護工作;類似凝乳、發酵、工藝者優先,具備一定設備故障診斷與排除能力。
4、能力素質:具備良好的溝通協調能力;有較強的責任心與執行力,保障生產穩定運行;擁有問題解決能力,能應對生產中的突發狀況;具有團隊合作精神,融入集體高效工作。
5、可以接受車間倒班