崗位職責:
一、項目運營管理:
1、全面負責團餐項目的運營管理,包括餐食供應、食品安全、服務質(zhì)量及成本控制等,確保項目高效運行。
2、制定并執(zhí)行醫(yī)院團餐服務方案,優(yōu)化供餐流程,提升患者、醫(yī)護人員及家屬的用餐滿意度。
二、客戶關系維護:
1、與甲方相關部門保持良好溝通,定期收集反饋,及時調(diào)整服務策略。
2、處理客戶投訴及突發(fā)問題,確保服務穩(wěn)定性和客戶滿意度。
三、團隊管理:
1、負責項目團隊的日常管理,包括排班、培訓及績效考核。
2、強化團隊食品安全意識和服務標準,確保符合醫(yī)院及行業(yè)規(guī)范。
三、食品安全與合規(guī):
1、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)及甲方特殊要求,確保餐品質(zhì)量安全。
2、配合衛(wèi)生部門及甲方檢查,落實整改措施。
四、成本與供應鏈管理:
1、監(jiān)控項目成本,優(yōu)化采購、倉儲及配送流程,提高利潤率。
2、協(xié)調(diào)供應商,確保食材質(zhì)量、價格及供應的穩(wěn)定性。
五、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化:
定期分析運營數(shù)據(jù)(如滿意度、成本、浪費率等),提出改進方案并推動落地。
任職資格:
一、學歷及工作經(jīng)驗:
1、大專及以上學歷,45周歲以下。
2、3年以上團餐、餐飲項目管理經(jīng)驗,熟悉團餐運營模式。
3、具備食品安全管理相關經(jīng)驗。
二、核心能力:
1、熟悉餐飲行業(yè)法規(guī),具備膳食營養(yǎng)搭配知識。
2、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能高效對接甲方管理人員及內(nèi)部團隊。
3、較強的抗壓能力,能應對突發(fā)情況(如緊急供餐、投訴處理等)。
三、其他要求:
1、持有食品安全管理員證書、營養(yǎng)師資格證等證書人員優(yōu)先。
2、熟練使用辦公軟件進行數(shù)據(jù)分析和匯報。