崗位職責:
1、做好當天所用原料、調料的準備工作,并做好特殊原料的提前準備工作;
2、認真執行操作規范,根據不同要求、不同口味進行烹調加工,保證菜肴的出品質量及口味;
3、妥善保管各類成品和半成品并合理安排使用;
4、隨時保持個人、工作崗位、責任區內的衛生清潔,做好收尾工作;
5、安全操作各類設施設備;并妥善維護和保養,節約使用水電氣等
6、負責菜品的創新研發,根據季節推出新品;
7、完成領導交辦的其它工作任務。
任職要求:
1.教育程度:高中及以上學歷;
2.工作經驗與專業資質: 大型餐飲或星級酒店中餐炒鍋經驗五年以上,有廚師證;
3.能力要求:熟知川、湘菜肴的制作及出品要求,對物料存放、數量及采購計劃能全面了解,有較高的組織安排能力;
4.工作地點:濟南。