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更新于 6月30日

食品研發經理

9000-11000元
  • 北京懷柔區
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

方便食品休閑食品技術研發配方研發
一、崗位要求 1、研發及工藝設計管理:在研發經理指導下,負責公司食品產品研發及生產工藝設計工作,結合食品行業標準與市場需求,制定科學合理的食品研發與工藝設計規劃,確保研發成果能高效轉化為食品實際生產,滿足工業化生產要求。 2、新產品研發與老產品改良:協助研發經理推進食品新產品研發項目,深入開展食品市場調研,分析消費者口味偏好、飲食趨勢與健康需求,同時對既有食品老產品進行持續改良優化,如優化口感、調整營養成分,提升產品市場競爭力與適應性。 3、產品全流程實驗與確定:依據食品產品設計方案,獨立完成食品實驗方案制定、樣品制作,有序開展小試、中試及保質期測試工作;精準確定食品產品配方,包括各類食材、添加劑配比,以及產品營養成分表、食用說明等文字信息,保障食品產品性能與質量符合國家食品安全標準及預期風味口感要求。 4、配方與標準管理:專注于食品產品配方研究和優化,系統開展食品原料篩選工作,綜合考量原料的安全性、口感、成本等因素;制定嚴謹規范的食品產品標準,涵蓋感官指標、理化指標、微生物指標等,從源頭把控食品品質。 5、成本控制與分析:根據食品產品配方,準確提交成本數據,并深入進行成本分析與優化,通過原料供應商評估、配方調整等方式,合理規劃與調配資源,有效控制食品生產成本,提升產品性價比。 6、生產指導與監督:指導、監督生產部門嚴格遵循食品工藝流程與產品標準開展食品量產工作,及時解決生產過程中出現的食品風味不穩定、包裝問題等技術問題,確保食品生產順利進行,保障食品安全與質量。 7、工藝持續優化:持續關注食品生產工藝,通過技術創新與流程改進,如優化食品加工溫度、時間參數,改進包裝工藝等,不斷提高食品生產效率,降低生產成本,保障食品質量的穩定性和一致性,同時延長食品貨架期。 8、 文檔管理:負責整理、歸檔食品研發過程中的各類技術文檔、實驗記錄及產品工藝文件,建立完善的食品研發檔案管理體系,為后續食品研發工作提供有力參考,確保研發過程可追溯。 9、 其他工作任務:積極完成上級領導安排的其他臨時性、突發性工作任務,服從工作安排,確保食品研發部門整體工作目標的實現,如參與食品安全培訓、配合完成食品認證相關工作等。 二、任職資格 1、項目經驗:至少有2項作為核心成員參與研發的食品爆款產品經歷,爆款產品定義為:上市后 6 個月內銷售額突破 50 萬元,或在主流電商平臺同類目銷量排名前 10%,或獲得行業權威獎項;熟悉爆款產品從市場調研、概念提出、配方研發、工藝優化到上市推廣的全流程,具備根據市場反饋快速迭代產品的能力。 2、教育背景:食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與檢測等相關專業本科及以上學歷,扎實掌握食品專業理論知識。 3、專業技能 ? 熟練掌握食品研發相關實驗設備操作,具備獨立完成食品配方設計、工藝優化的能力; ? 熟悉食品行業相關法律法規、國家標準,能夠準確把控食品安全與質量要求; ? 精通辦公軟件(Excel、Word、PPT),可熟練撰寫技術文檔、制作數據分析報告; ? 具有明確的食品感官評價能力,能敏銳辨別食品風味、口感差異。 4、工作經驗:具備5 年及以上食品研發工作經驗,有成功主導或參與食品新產品研發、老產品改良項目的經歷,熟悉食品從研發到量產的全流程。 5、資質認證:持有食品檢驗員證、營養師證、HACCP 體系內審員證等相關證書者優先。 三、職業素養 1、具備較強的創新能力、邏輯思維能力和問題解決能力,能夠應對食品研發過程中的各類挑戰; 2、工作嚴謹細致,責任心強,注重團隊協作,具備良好的溝通協調能力; 3、對食品行業充滿熱情,關注行業前沿動態,樂于學習新知識、新技術。

工作地點

北京市-懷柔區-牤牛河路71號

職位發布者

郝萌萌/人事經理

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公司Logo北京御食園食品股份有限公司
北京御食園食品股份有限公司是一家民營股份制企業,始建于2001年,位于北京市懷柔區雁棲經濟開發區樂園大街31號。公司于2009年8月完成股份制改造,注冊資本增至5700萬元。現有員工1100余人,廠區面積達42183.54平方米。御食園公司自成立以來,一直堅持在產品研發方面作重點投入,經過不斷努力,研發出五大系列,400余種產品,既保留了傳統的特色食品,又根據都市人對健康、時尚的追求,研發出營養、健康、美味的現代休閑食品,很多產品,一經上市,便受到消費者的熱烈歡迎。隨著快速發展、經營規模日益擴大,公司先后獲得了多項榮譽:2006年“御食園”商標被評為“北京市著名商標”。2009年底,御食園公司被評認定為高新技術企業;2010年1月“御食園”榮登中國馳名商標榜;2011年12月,被農業部、國家發展改革委、財政部等部委聯合審定為農業產業化國家重點龍頭企業。在今后的發展中,御食園公司將繼續銳意進取,不斷創新,以實際行動來踐行“為消費者提供安全、營養、綠色、健康、美味的產品,帶動一方經濟發展,為社會創造更大的價值”的光榮使命。
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