1、按照中餐服務規程和質量要求,負責宴會廳的管理工作,并與宴會廚房保持密切聯系,協調工作:
a.主持酒席開始前的準備工作, 當發生客人有所增加或減少時協調與廚房的工作;
b.協調與廚房的食品準備工作和飲料部的酒水工作;
c.打單,呈帳單給客人,付款轉賬給部門收銀員,和財務部協作收集帳單;
d.必要的修理,工程改進和特殊的情況發生時,和工程部聯系。
2、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導管理員工:
a.處理客人投訴和需求并向餐廳經理匯報;
b.完成由經理布置下來的任務;
c.酒席需要的器材和物料打申請單;
d.管理小時工及實習生日常行為,保障對客服務及儀容儀表合規