職位描述
成本管理生產計劃管理現場管理全面質量管理體系食品安全管理體系環境管理體系ERP供應鏈食品餐飲服務
崗位職責生產運營管理
- 生產計劃制定與執行
- 根據各連鎖門店的訂單需求和銷售預測，制定科學合理的中央廚房生產計劃，確保產品供應的及時性和穩定性。
- 合理安排生產流程和生產進度，協調各生產環節的工作銜接，提高生產效率，保證按時完成生產任務。
- 現場管理
- 負責中央廚房的日常生產現場管理，確保生產環境整潔、有序，設備擺放規范，物流通道暢通。
- 監督員工嚴格遵守操作規程和生產紀律，及時糾正不規范行為，確保生產安全和產品質量。
- 產能規劃與提升
- 評估中央廚房的生產能力，根據業務發展需求，提出產能提升的方案和措施，包括設備更新、工藝改進、人員培訓等。
- 合理調配生產資源，優化生產布局，提高設備利用率和勞動生產率，降低生產成本。
- 食品安全管理
- 建立健全食品安全管理制度和流程，嚴格執行國家食品安全相關法律法規和標準要求。
- 組織員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。
- 定期對生產環境、原材料、半成品和成品進行食品安全檢測和監控，及時發現和處理食品安全隱患。
- 質量管理
- 制定產品質量標準和檢驗規范，建立完善的質量控制體系。
- 對原材料、生產過程和成品進行嚴格的質量檢驗，確保產品符合質量標準和客戶要求。
- 處理客戶反饋的質量問題，分析原因，采取有效的改進措施，不斷提高產品質量。
- 成本核算與控制
- 建立成本核算體系，對原材料采購成本、生產成本、人工成本等進行準確核算和分析。
- 制定成本控制目標和措施，嚴格控制各項成本支出，降低生產成本，提高企業經濟效益。
- 效率提升
- 分析生產流程中的瓶頸環節，提出優化方案和改進措施，提高生產效率和生產質量。
- 推動技術創新和管理創新，引入先進的生產技術和管理方法，提高中央廚房的整體運營效率。
- 供應鏈協同
- 與供應商建立良好的合作關系，確保原材料的穩定供應和質量安全。
- 參與采購計劃的制定和供應商的評估與選擇，優化供應鏈管理流程，降低采購成本。
- 協調中央廚房與各連鎖門店之間的物流配送，確保產品及時、準確地送達門店。
- 研發支持
- 配合研發部門進行新產品的研發和試制工作，提供生產工藝和設備方面的支持。
- 根據市場需求和客戶反饋，對現有產品進行改進和優化，提高產品的市場競爭力。
- 團隊建設與管理
- 負責中央廚房團隊的建設和管理，招聘、培訓和培養優秀的生產管理人才。
- 建立有效的績效考核機制，激勵員工的工作積極性和創造力，提高團隊的整體素質和工作效率。
- 營造良好的團隊氛圍，加強團隊溝通與協作，增強團隊凝聚力和戰斗力。
- 合規管理
- 確保中央廚房的生產運營活動符合國家法律法規和相關政策要求，遵守行業規范和標準。
- 配合政府部門的檢查和監管工作，及時整改存在的問題，避免違規行為的發生。
- 食品科學、食品工程、管理學等相關專業本科及以上學歷。
- 具有食品行業相關的專業證書，如食品安全管理員證書等。
- 具有[X]年以上餐飲連鎖中央廚房生產管理經驗，其中至少[X]年擔任中央廚房廠長或同等管理職位。
- 熟悉餐飲連鎖行業的運營模式和中央廚房的生產流程，有豐富的生產管理和團隊管理經驗。
- 掌握食品生產工藝和質量管理知識，熟悉食品安全相關法律法規和標準要求。
- 具備較強的成本控制和效率優化能力，能夠運用科學的方法進行成本核算和分析。
- 熟練使用辦公軟件和生產管理軟件，具備一定的數據分析能力。
- 具有良好的溝通協調能力和團隊合作精神，能夠與供應鏈、研發、門店等部門進行有效的溝通和協作。
- 具備較強的問題解決能力和決策能力，能夠及時處理生產過程中出現的各種問題。
- 具有較強的責任心和抗壓能力，能夠承受較大的工作壓力，確保生產任務的順利完成。
- 具有創新意識和學習能力，能夠不斷學習和引進先進的生產技術和管理經驗，推動中央廚房的發展和進步。
工作地點
沈陽渾南區中國北方大健康產業園c區c12-1
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職位發布者
王先生/人力資源總監
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頂好快餐沈陽頂好快餐始建于1996年，是一家臺灣獨資的中式快餐連鎖企業。經過24年執著的專注與堅持，捍衛“誠信為本，以客為親”的經營理念，成為沈城快餐行業家喻戶曉和備受信賴的一張公認名片。“頂好”這一老品牌開啟了沈城首家貼心外賣式服務的先河，同時也是沈城第一家使用環保餐盒，注重環保理念的商家。頂好堅持選用無添加天然食物原料制作，拒絕冷凍肉品，合理搭配每餐膳食營養保證每一餐的安全健康。歷經24年的市場考驗，深受廣大消費者的喜愛和信賴。沈陽頂好快餐有限公司秉持“顧客滿意，員工幸福”的經營宗旨，不僅建立了符合現代人健康、營養需求的中式餐飲模式，也為廣大員工提供了快樂工作、幸福生活的平臺。二十幾年來，頂好快餐累計為300多人解決下崗在就業問題、繳納保險1500余萬元，為國家創造2000余萬的稅收，被渾南區政府譽為“標桿企業”。沈陽頂好快餐有限公司計劃3-5年內，在沈陽市內及周邊區域增設40余家分店。同時，計劃投資購入集生產、倉儲、運輸、管理為一體的現代化中央廚房。一代又一代頂好人，為了“成為中式快餐業界巨人”的愿景時刻都在努力著，希望因為您的加入，頂好變得更加強大。如果說，青春是挽不回的水，轉眼消失在指尖，請不要沉溺于過去，接受新的生活，新的自己，新的團隊！在這里，你能收獲的不僅僅是高薪，還有技能、知識和家人！收拾行李，尋找新的自己，加入我們吧！
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