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1. 生產計劃與執行 根據公司年度任務，制定年度、季度、月度牛羊肉生產計劃，確保產能滿足市場需求。 監督屠宰、分割、加工、包裝等環節的流程執行，保障生產進度。 協調與其他部門（如采購、銷售、倉儲）的協作，確保供應鏈高效運轉。 2. 質量管理與安全控制 嚴格執行國家食品安全標準（如HACCP、ISO 22000）及企業質量規范。 監督原料檢疫、生產過程衛生控制及成品檢驗，確保產品安全合格。 處理質量異常問題，主導整改措施，降低投訴率。 3. 成本與效率管理 監控生產成本（原料、人工、能耗等），優化流程以降低損耗。 推行精益生產或自動化技術，提升生產效率與產能利用率。 定期分析生產數據，提出改進方案。 4. 團隊管理 負責生產團隊（分割工、質檢員等）的培訓、考核及日常管理。 落實安全生產制度，組織安全演練，杜絕工傷事故。 培養員工技能，提升團隊協作效率。 5. 設備與工藝優化 監督生產設備的維護保養，確保正常運行。 引入新技術或工藝，提升產品品質（如排酸工藝、冷鏈管理）。 參與新生產線規劃或技術改造項目。 6. 合規與環保 確保生產符合環保要求（廢水處理、廢棄物處置等）。 跟進行業政策（如動物福利、檢疫法規），及時調整生產標準。 任職要求： 食品科學、畜牧獸醫、生產管理相關專業優先。 5年以上牛羊肉或肉類加工行業生產管理經驗。 熟悉屠宰工藝、冷鏈管理、ERP系統操作等。 食品安全管理員、健康證等資質（視地區要求）。