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1、做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常； 2、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源； 3、檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)； 4、知悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式； 5、負(fù)責(zé)與樓面急推酒水，飲料的推銷； 6、本部門的成本控制； 7、服從上級指揮，完成上級交給的其他任務(wù)； 8、 檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確； 9、要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量； 10、見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)； 11、下班前盤點(diǎn)存貨，并做好區(qū)域衛(wèi)生，一切恢復(fù)正常后方可下班。