職位描述
中餐川菜湘菜東北菜酒店
崗位職責：
1、菜品制作：負責烹制各類東北特色菜肴，包括經典燉菜、炒菜、涼菜、主食等。根據老板口味偏好和飲食需求，靈活調整烹飪方式和調味，確保菜品口味正宗、質量穩定。
2、食材管理：根據出差行程和用餐安排，提前規劃食材采購清單，在出差地或出發地采購新鮮、優質的食材，嚴格把控食材的品質和安全。妥善儲存和保管食材，合理安排使用順序。
3、廚房事務：保持工作區域（包括臨時廚房、炊具、餐具等）的清潔衛生，嚴格遵守食品衛生安全規范，定期對廚具進行消毒和維護，確保廚房設備正常運轉，保障用餐安全。
3、廚房事務：保持工作區域（包括臨時廚房、炊具、餐具等）的清潔衛生，嚴格遵守食品衛生安全規范，定期對廚具進行消毒和維護，確保廚房設備正常運轉，保障用餐安全。
4、行程配合：緊密跟隨老板出差行程，適應頻繁出差和不同地區的工作環境，在出差期間靈活安排烹飪時間，確保按時供應餐食，同時能根據臨時行程變化，迅速調整用餐計劃。
任職要求：
1、烹飪技能：具備扎實的東北菜烹飪功底，有 3 年以上東北菜廚師工作經驗，熟練掌握煎、炒、烹、炸、燉等多種東北菜烹飪技法，熟悉不同食材的特性和搭配，能夠制作出地道的東北風味菜肴；
2、適應能力：能適應長期出差，接受不同城市和環境的工作挑戰，具備良好的抗壓能力和應變能力，在陌生環境中迅速搭建臨時廚房，保障餐飲供應；
3、健康與衛生：持有有效健康證，個人衛生習慣良好，嚴格遵守食品安全法規和操作規范，確保飲食安全，無傳染性疾病和影響烹飪工作的健康問題；
4、溝通與服務意識：具備良好的溝通能力，能夠準確理解老板的飲食需求和偏好，并及時反饋廚房相關情況。服務意識強，注重細節，能夠提供貼心、周到的餐飲服務。具備良好的團隊協作能力。
工作地點
大連中山區一方大廈
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職位發布者
楊女士/人力資源部副部長
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