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l 根據(jù)酒店餐飲近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，綜合市場(chǎng)情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店餐飲對(duì)外銷售以及招攬客源的計(jì)劃。 l 負(fù)責(zé)酒店餐飲部各類產(chǎn)品的宣傳推廣工作，參與酒店餐飲產(chǎn)品的迭代更新、改造和組合開發(fā)，助力提升酒店餐飲產(chǎn)品影響力。 l 指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各類餐飲宣傳活動(dòng)，制定酒店短期和長(zhǎng)期的宣傳推廣計(jì)劃，報(bào)批后執(zhí)行。 l 與酒店各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，日常工作中了解客戶意見，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋，以確保銷售計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí)。 l 以電話、傳真、郵件等形式，與客戶保持的聯(lián)系。 l 建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，定期開展回訪，做好銷售報(bào)告。 l 定期回訪客戶，將其收集到的意見和建議反饋。關(guān)注餐飲網(wǎng)評(píng)輿情，指導(dǎo)回復(fù)的同時(shí)，對(duì)于問(wèn)題及時(shí)通報(bào)并與管理人員商討解決辦法，安排部署跟進(jìn)實(shí)施。 l 制定餐飲市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃，定期開展調(diào)研，市場(chǎng)調(diào)查工作，向餐飲總監(jiān)及經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。 l 熟悉餐飲的各種經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、接待規(guī)模，各種促銷活動(dòng)安排等有關(guān)餐飲接待的所有信息。 l 在日常工作接待中，了解客人的用餐意見，及時(shí)反饋給餐廳經(jīng)理。 l 負(fù)責(zé)各類餐飲產(chǎn)品的宣傳與銷售工作，與廚房溝通賓客反饋的菜品出品意見、協(xié)助做好菜品調(diào)整。 l 向餐飲總監(jiān)匯報(bào)當(dāng)日工作進(jìn)展情況或結(jié)果，依據(jù)反饋與指示，落實(shí)下一步的工作改進(jìn)方案及工作部署。 l 依據(jù)餐飲部分配指標(biāo)，按制定計(jì)劃完成。努力完成由餐飲部分配的銷售指標(biāo)。