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崗位職責(zé)： 1、統(tǒng)籌西餐廳日常運(yùn)營(yíng)，制定并執(zhí)行運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，確保服務(wù)流程、出餐效率及衛(wèi)生安全符合高標(biāo)準(zhǔn)。 2、協(xié)同主廚優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，把控菜品質(zhì)量、擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)及出餐時(shí)效，定期組織品鑒測(cè)試。 3、主導(dǎo)軟飲、甜品類(lèi)的研發(fā)與升級(jí)，結(jié)合季節(jié)及市場(chǎng)趨勢(shì)推出特色產(chǎn)品，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 4、監(jiān)督成本預(yù)算，管控食材/酒水庫(kù)存、設(shè)備維護(hù)及能耗，優(yōu)化資源利用率。 5、定期分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)及客戶(hù)反饋，提出經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整方案（如菜單更新、定價(jià)策略）。 6、策劃并執(zhí)行全流程內(nèi)容制作（短視頻/圖文素材），整合抖音、小紅書(shū)等新媒體矩陣，結(jié)合熱點(diǎn)話(huà)題推廣運(yùn)營(yíng)，提升品牌曝光度及用戶(hù)互動(dòng)率 任職資格： 1、酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，具有3年以上西餐廳/高端餐飲全面管理經(jīng)驗(yàn)。 2、精通西餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，較好的服務(wù)意識(shí)，良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同完成目標(biāo)。 3、敏銳的市場(chǎng)洞察力與創(chuàng)新意識(shí)，出色的跨部門(mén)協(xié)作能力，抗壓性強(qiáng)，可靈活應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段運(yùn)營(yíng)及突發(fā)事件。