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崗位職責： 1、協助總廚統籌廚師、切配工作安排與執行；? 2、人員管理：監督廚師、切配儀容儀表，關注員工心態，保持常態化溝通；? 3、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘檢查出品質量與人員到崗；收餐前 10 分鐘檢查熱菜間、切配間、原材料、設備、水電燃氣及門窗，完成設備設施關閉；? 4、食材存儲管理：規范冰箱、冷庫使用，做好分隔分離，防控污染；? 5、設備維護：負責設備日常清潔，故障時及時聯系維修并上報廚師長；? 6、培訓與研發：配合廚師長開展技術培訓，參與菜品研發；? 7、應急處理：遇問題及時與廚師長溝通解決，確保出餐正常；做好工作事項時間管理與優先級劃分。 任職資格： 1、具備 10 年以上廚師工作經驗，有中學堂食餐制作經驗，烹飪基本功扎實，在炸、蒸、煮、燒、炒、燉等烹飪技法上富有創新思維；? 2、人品端正，誠信正直，責任心強，人品優先于能力考量；? 3、能吃苦耐勞，適應廚房高強度工作環境；? 4、服從管理安排，具備良好的團隊協作精神。