職位描述
甜品烘焙面包技術研發配方研發
一、職責表述：產品研發推進
工作任務 ：
1、按春夏秋冬四季，提前四個月制定產品研發計劃，并向總經理申報研發計劃；
2、跟進研發計劃審核結果，進行修正和二次申報；
3、根據審核通過后的研發計劃，制定研發階段性推進計劃，并按計劃執行和推進；
4、按研發推進計劃，對接采購部采購原材料，并及時跟進采購結果；
5、對研發計劃進行分工安排，組織部門員工按期完成，驗收階段性研發成果；
6、根據門店試做情況、產品特征，提供產品上市時間建議；
7、根據總經理安排的研發品類，完成產品研發，并定期匯報推進結果；
8、不斷對市場產品的發展方向流行驅試進行分析了解，定期對同行比較好的門店產品進行走訪考察，理定后續產品研發方向；
二、職責表述：研發成本控制
工作任務：
1、節約研發成本，按財務費用指標控制研發費用；
2、合理利用現有材料，定期盤點研發部庫存材料，做好庫存材料消耗計劃，避免浪費；
三、職責表述：品鑒會組織
工作任務：
1、組織產品品鑒，發放和收集產品品鑒內測表；
2、根據品鑒結果調整和重新試做；
3、內測達標后的產品，上報總經理品鑒驗收。
四、職責表述：sop編輯
工作任務：
1、制作或安排部門員工制作詳細的sop操作說明；
2、進行產品破壞性實驗；
3、出具產品驗收標準；
4、提供詳細的產品配方數據，組織或自測產品損耗測試，提供精準數據供財務部核算成本。
五、職責表述：新品培訓
工作任務：
1、組織產品制作視頻拍攝；
2、提報產品培訓計劃；
3、按審批通過的產品培訓計劃提前做好培訓準備；
4、組織產品制作培訓；
5、培訓過程中收集問題，總結，更新sop。
六、職責表述：門店試做驗收
工作任務：
1、根據公司新品上市門店，安排門店試做，驗收試做情況，做出指導和調整；
2、安排門店試做；
3、驗收試做結果，做出指導和調整。
七、職責表述：新品上架后的跟進和監督
工作任務：
1、對新品上架后至少一個月的產品品質跟蹤；
2、及時解決門店新品生產和工藝困難點；
3、收集新品上架后的銷量情況；
4、對新品上架后，組織門店收集顧客反饋意見，綜合相關信息，進行產品優化調整；
5、對后續單品的延伸做好規劃與開發的準備。
八、職責表述：產品質量監督和檢查
工作任務：
1、抽查門店產品品質，形成月度產品品質檢查報告；
2、根據抽查結果，制定產品改進方案，及培訓計劃；
3、根據抽查結果更新產品sop,完善注意事項和細節點；
4、組織產品培訓，提升門店后廚專業技能。
九、職責表述：產品驗收手冊
工作任務：
1、組織產品驗收手冊數據收集，完善相關內容；
2、制定產品驗收標準；
3、更新和完善產品驗收標準。
本崗位需經常巡店檢查，下店指導生產工作，會經常出差
工作地點
涪城區綿陽毅德商貿城H區13幢13棟3號面包路
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職位發布者
王女士/行政人事總監
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成都市面包路餐飲管理有限公司面包路起源在法國南部城市Cavaillon，這里有一個遠近聞名的面包小鎮，在這個小鎮古老的街道上有許多經營了幾百年的家族式面包作坊，面包的烘焙與鑒賞在這里被奉為神圣，如同一門宗教。隨著社會變遷，城市發展，人們已經漸漸遺忘了那條街道的名字，而習慣稱之為“面包路。”面包路自2013年6月首家店鋪開業以來，所到之處，都能掀起一股無添加面包的風潮，店內總是簇擁著愛好健康烘培的粉絲和追隨者。憑借自身的積累和發展，面包路在全川已經開設了13+家門店。他們都位于快速發展的商業中心，以及高品質生活區內等人流聚集的黃金口岸。目前面包路已入四川、重慶、貴州各地市繁華商圈，以自己獨特的口味和健康的食材贏得了廣大消費者的認同。集團管理中心地址：綿陽市涪城區毅德商貿城13區2棟成都面試地址：四川省成都市武侯區高升橋北街1號附17號(高升橋地鐵站F口步行290米)
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