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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)組織餐廳各項資源，開展日常營運(yùn)工作，按照公司既定的階段性目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額及利潤的達(dá)成； 2、負(fù)責(zé)制定餐廳年度、季度、月度工作計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并匯報直屬上級； 3、負(fù)責(zé)餐廳制度執(zhí)行與質(zhì)量管理，檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，操作規(guī)程，保證服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量； 4、負(fù)責(zé)并指導(dǎo)餐廳管理組對餐廳所有區(qū)域進(jìn)行清潔規(guī)劃，劃分不同的清潔區(qū)域及清潔周期，設(shè)定完善的清潔標(biāo)準(zhǔn)，按照公司清潔要求，保障餐廳全時段的清潔安全； 5、負(fù)責(zé)餐廳階段性的人員補(bǔ)充與訓(xùn)練工作，在人力資源部指導(dǎo)下進(jìn)行招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、解聘本餐廳員工，并在訓(xùn)練優(yōu)化部指導(dǎo)下負(fù)責(zé)組織本店員工業(yè)務(wù)知識、衛(wèi)生知識、安全等知識的培訓(xùn)工作； 6、負(fù)責(zé)值班水平的帶訓(xùn)，注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織Q.S.C&V（全面質(zhì)量管理）小組活動,保證各項工作正常運(yùn)行，處理客人的重要投訴； 7、定期主持召開值班總結(jié)會議、培訓(xùn)管理會議及安全管理會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施，并做好記錄存檔； 8、抓好設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生意外事故； 9、負(fù)責(zé)餐廳員工滿意度的優(yōu)化提升與管理工作，不斷創(chuàng)造員工價值； 10、負(fù)責(zé)與餐廳所屬區(qū)域的公共關(guān)系包括但不限于社區(qū)、消防、食藥監(jiān)、環(huán)保、工商等部門的維護(hù)與管理工作； 負(fù)責(zé)企業(yè)形象的維護(hù)與傳播，嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)對本店的人、財、物的管理。