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1、對砧板主管負(fù)責(zé)，做好本崗位的各項工作，遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、時刻保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)，始終保持微笑服務(wù)。
3、認(rèn)同酒店企業(yè)文化，并以企業(yè)文化作為自己的行為指導(dǎo)。
4、掌握本崗位的各項規(guī)范和操作程序并嚴(yán)格執(zhí)行，用心發(fā)現(xiàn)客人的個性化需求，積極做好細(xì)微化服務(wù)。
5、積極參加酒店和部門組織的各種活動和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)技能。
6、建立良好的同事關(guān)系，主動協(xié)助同事、積極補(bǔ)位。
7、及時發(fā)現(xiàn)所處區(qū)域的異常情況并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。
8、掌握并提高各種原料的凈料率與利用率，根據(jù)原料的切配標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行熟練操作。
9、掌握各種原料的腌制、醬制及儲存程序與標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)要求熟練操作。
10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》和單位《十不做》規(guī)定；遵守水、電、氣、設(shè)備的《安全操作
規(guī)程》及保持衛(wèi)生五常工作達(dá)標(biāo)。
11、嚴(yán)格按照工作程序操作，確保菜品出品質(zhì)量。
12、完成上級交辦的其它工作。