職位描述
中餐廚師新菜譜開發廚房運營管理食品原料管理成本控制餐廳食品健康證（A類）
【崗位職責】
- 全面負責后廚管理工作，統籌食材采購驗收、成本控制及團隊排班
- 獨立完成大鍋菜/小鍋菜烹飪（日均供餐量約300份）
- 定期設計更新菜單（含早餐/午餐/晚餐），結合園區員工需求與社會客群特點
- 制定標準化操作流程，監督食品安全及廚房衛生（需持有健康證）
- 負責廚具設備維護及后廚人員培訓管理
- 年齡30-50歲，持有效廚師資格證，5年以上餐飲行業經驗
- 擅長川湘菜/本地菜系，熟悉大鍋菜制作
- 具備菜單研發能力，會使用成本核算軟件優先
- 有食堂/團膳管理經驗者優先，退伍炊事班優先
- 身體健康，能適應早晚班（6:00-14:00/16:00-20:00）
工作地點
河北區天津通廣科技園9-101
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職位發布者
高賀/人事經理
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