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崗位職責 1. 負責不同品類水果（陽光玫瑰、櫻桃、蟠桃、獼猴桃等）在冷庫貯藏期間的保鮮方案與實施。 監控并分析貯藏環境數據，及時調整保鮮策略，確保水果品質和貨架期最大化。 2. 品質監控與損耗控制： 建立并執行水果入庫、在庫、出庫的品質監控標準和流程。 定期進行庫內水果的感官評價和理化指標（硬度、糖度、酸度、色澤、病害發生率等）檢測與分析。 診斷貯藏過程中出現的品質劣變（如：冷害、凍害、腐爛、失水萎蔫、風味劣變等）問題，分析原因并提出解決方案，有效降低損耗。 3. 冷庫環境管理： 監督冷庫溫濕度、氣體成分的穩定性和均勻性，確保符合不同水果的貯藏要求。 熟悉冷庫制冷系統的工作原理，能初步判斷運行狀態，并與設備維護部門協作保障系統高效穩定運行。 制定并監督執行庫內清潔、消毒、通風等環境衛生管理規范。 4. 操作規范與培訓： 制定和完善冷庫水果的入庫、堆碼、翻垛、出庫等操作規范。 對庫管、操作人員進行水果保鮮知識、操作規范及安全規程的培訓與指導。 5. 溝通協調： 與品控、倉儲、物流、銷售等部門密切溝通，確保水果從入庫到出庫全鏈條的品質信息暢通，協同解決保鮮相關問題。 ## 任職要求 具有3年以上大型冷庫（特別是水果保鮮庫）技術管理、品質控制或相關領域工作經驗。有成功應用氣調貯藏等先進保鮮技術的經驗者優先。 深入理解水果采后生理、病理學知識，熟悉水果的貯藏特性和易發問題。 具備扎實的冷鏈物流和冷庫運作管理基礎知識。 工作細致嚴謹，具有高度的質量意識和安全意識。