職位描述
餐飲服務
崗位職責
-
日常運營管控
- 負責排班調(diào)度、人員分工，協(xié)調(diào)前廳接待、后廚出餐、收銀對賬全流程；
- 監(jiān)控食材采購、庫存消耗和損耗率，制定成本優(yōu)化方案（比如邊角料再利用）；
- 處理客訴（如上菜慢、算錯賬等），維護大排檔口碑，提升回頭客比例。
-
業(yè)績提升
- 分析每日銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結構（比如爆款套餐搭配、酒水促銷策略）；
- 策劃夜市主題活動（如世界杯觀賽夜、龍蝦啤酒節(jié)），拉動客流量；
- 監(jiān)督出品速度和品質(zhì)，高峰期確保30分鐘內(nèi)上齊一桌菜。
-
團隊管理
- 培訓新員工（服務話術、應急流程），制定績效考核標準；
- 解決員工矛盾，維護團隊士氣，尤其保障夜間工作積極性。
-
合規(guī)與安全
- 確保衛(wèi)生、消防、食品安全達標，應對監(jiān)管部門檢查；
- 管理設備維護（冰柜、爐灶、燈光等），提前排查安全隱患。
- 3年以上夜市、大排檔或快餐連鎖運營管理經(jīng)驗，熟悉大排檔全流程；
- 精通成本核算（食材成本控制在35%以內(nèi)），會用Excel做數(shù)據(jù)分析；
- 能適應夜間工作（下午4點-凌晨2點），月休4天（非周末）。
- 抗壓扛事：面對醉酒客糾紛、突發(fā)停電等狀況，5分鐘內(nèi)妥善解決；
- 眼疾手快：掃一眼就能發(fā)現(xiàn)服務員漏單、廚師烤糊、客人逃單等問題；
- 人情練達：能和食客稱兄道弟，也能鎮(zhèn)得住后廚老油條員工。
- 本地人，熟悉空港夜市商圈資源（城管、供應商關系）；
- 有凍品采購渠道、啤酒商返點談判經(jīng)驗；
- 會用餐飲POS系統(tǒng)、餓了么后臺管理。
工作地點
咸陽渭城區(qū)西部機場集團固基新型建材有限公司
相似職位
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職位發(fā)布者
潘培/人事經(jīng)理
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陜西固基實業(yè)有限公司陜西固基實業(yè)有限公司成立于2011年11月，公司位于空港新城自貿(mào)大道南段，是西咸新區(qū)空港新城第一家招商引資企業(yè)。主要從事生產(chǎn)和銷售商品混凝土和瀝青混凝土業(yè)務。公司始終本著“誠信為本，保質(zhì)保量”的經(jīng)營理念，在誠信和質(zhì)量上不斷尋找新突破，堅持實施精品生產(chǎn)，推行精細管理，提高全員素質(zhì)，創(chuàng)建行業(yè)品牌，為用技術和實力為商用混凝土及瀝青混凝土市場提供最可靠的產(chǎn)品質(zhì)量和最誠信的優(yōu)質(zhì)服務。
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