職位描述
畢業(yè)證高級(jí)餐飲管理員學(xué)校工廠餐廳管理經(jīng)驗(yàn)餐飲服務(wù)
餐飲業(yè)團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理主要有以下工作要求：
管理能力方面
- 團(tuán)隊(duì)管理：要能合理調(diào)配人員，包括招聘、培訓(xùn)、排班等。比如在大型活動(dòng)供餐時(shí)，需根據(jù)預(yù)估就餐人數(shù)合理安排廚師、服務(wù)員數(shù)量，并對(duì)新員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)。
- 成本控制：有效控制食材采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)、人力等成本。如通過(guò)與供應(yīng)商談判爭(zhēng)取更優(yōu)惠的食材價(jià)格，定期維護(hù)設(shè)備減少維修費(fèi)用等。
- 運(yùn)營(yíng)管理：全面管理從食材采購(gòu)到供餐服務(wù)的整個(gè)流程。例如制定標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程，監(jiān)督廚房按流程操作，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
專業(yè)知識(shí)方面
- 食品安全知識(shí)：嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，確保團(tuán)餐符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。像要求食材供應(yīng)商提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，定期檢查廚房衛(wèi)生和員工操作規(guī)范。
- 餐飲知識(shí)：掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，合理搭配菜品。如為學(xué)校團(tuán)餐設(shè)計(jì)菜單時(shí)，要保證葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。還要了解不同地區(qū)的飲食文化和口味偏好，以滿足多樣化的需求。
溝通能力方面
- 與甲方保持密切溝通，了解需求并及時(shí)調(diào)整服務(wù)。如與企業(yè)客戶溝通用餐人數(shù)變化、特殊菜品需求等信息。
- 協(xié)調(diào)內(nèi)部員工、供應(yīng)商等多方關(guān)系，確保工作順利開展。例如協(xié)調(diào)供應(yīng)商的送貨時(shí)間與廚房的接收準(zhǔn)備工作。
工作地點(diǎn)
深圳龍崗區(qū)寶龍街道深汕路341號(hào)同樂(lè)社區(qū)萬(wàn)泉工業(yè)區(qū)31號(hào)18棟101-401不同項(xiàng)目點(diǎn)
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職位發(fā)布者
袁用平/副總經(jīng)理
今日活躍立即溝通
深圳市綠都膳食管理有限公司“綠都膳食”系國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)綠都（食品）集團(tuán)之控投企業(yè)，為做大做強(qiáng)綠都團(tuán)膳事業(yè)，公司先后斥巨資成功并購(gòu)及控股大食堂餐飲（惠州）管理有限公司、河源市米健飲食服務(wù)有限公司，總注冊(cè)資金為2500萬(wàn)元。迄今為止，公司已經(jīng)發(fā)展成擁有深圳、惠州、河源、汕頭、廣州、東莞、廈門、湖北8個(gè)分支機(jī)構(gòu)。匯集一批來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為綠色團(tuán)膳行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。“綠都膳食”倡導(dǎo)低碳環(huán)保、引領(lǐng)綠色生活，建立了透明化、信息化與現(xiàn)代化的流程管理，對(duì)食品原材料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品的品種和口味悉心研究，對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向企事業(yè)機(jī)關(guān)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、大型工業(yè)園區(qū)、建筑工地等提供綠色、健康、新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。“綠都膳食”關(guān)注從農(nóng)田到餐桌的每個(gè)細(xì)節(jié)，不斷優(yōu)化和整合自身的產(chǎn)業(yè)鏈，已發(fā)展成為一家集綠色食品研發(fā)、原材料集中采購(gòu)加工、生產(chǎn)、配送及銷售為一體的專業(yè)團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)。堅(jiān)持走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的道路，運(yùn)用低碳技術(shù)和IT平臺(tái)為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，采用品牌戰(zhàn)略、運(yùn)用股權(quán)激勵(lì)，讓員工與合作者共同分享公司發(fā)展所帶來(lái)的成果，努力打造團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的綠色品牌”請(qǐng)給我們一個(gè)支點(diǎn),我們將撬動(dòng)地球；請(qǐng)給我們一個(gè)機(jī)會(huì),我們將努力做得更好；請(qǐng)給我們一個(gè)舞臺(tái)，我們將與您共譜精彩詩(shī)篇!
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