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更新于 7月24日

傳菜領(lǐng)班

5000-6000元
  • 青島市南區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳包吃包住五險(xiǎn)一金
傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé):
1.上崗時(shí),檢查自我儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì),檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況,分配當(dāng)日工作事項(xiàng)。
2.查看工作日志,是否有未完成的工作和上級(jí)的通知,并進(jìn)行落實(shí)。
3.遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)的'任務(wù)。
4.接到菜單應(yīng)及時(shí)歸口分單,配上相應(yīng)的木夾,發(fā)現(xiàn)菜單上有特殊備注要及時(shí)與廚房溝通,并向傳菜員交代,
5.根據(jù)不同性質(zhì)的菜肴進(jìn)行控制,調(diào)節(jié),出品的速度,估清的菜肴要及時(shí)通知前廳的點(diǎn)菜人員,臨時(shí)取消的菜肴,須及時(shí)通知廚房停止菜肴的制作。對(duì)單上菜,與樓面做好溝通。
6.檢查菜肴是否符合質(zhì)量【五不取】溫度不足不取,分量不足不取,原料不符不取,器皿破損不取,賣象不佳不取。如有菜肴質(zhì)量的問(wèn)題,及時(shí)詢問(wèn)廚師長(zhǎng),立即解決問(wèn)題。
7.做好與前廳的聯(lián)系,了解出菜的速度是否符合賓客的要求。
8.定期組織本部門(mén)員工的培訓(xùn)工作,并跟蹤督導(dǎo)。以身作則帶領(lǐng)部門(mén)員工做好相應(yīng)的工作。
9.負(fù)責(zé)管理和 合理使用各種所轄的物品,清洗保潔,并 按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范完成每日備餐工作。
10.準(zhǔn)時(shí)參加溝通會(huì),反饋出品情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,做好工作登記。
傳菜員崗位工作流程

工作地點(diǎn)

山東省青島市市南區(qū)新會(huì)路12號(hào)

職位發(fā)布者

王女士/人資行政部經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo青島中航翔通酒店管理有限公司
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