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1. 熟悉并通過外場各個崗位SOP與工作站考核。 2. 督導外場所有工作崗位開餐與打烊所有工作。 3. 協助副經理/經理負責外場各工作崗位人員調度與安排。 4. 督導與管理員工服務態度與質量。 5. 督導吧臺依照客情出單，核對品種和數量，負責杜絕錯單漏單與退菜，以顧客感受為優先考量。 6. 面對顧客抱怨需具備處理客訴之能力。 7. 協助店副經理/經理主持每日，每月例行性員工會議，完成上級交付工作目標。 8. 營業時間與廚房充分溝通配合以達到每日工作目標。 9. 督導并檢查服務員執行服務標準作業程序/每日環境整理/相關服務學習/清理每日垃圾。 10. 安排員工執行每個餐期補充相關營運用物料。 11. 督導員工所有食材依照BOM（物料清單）表準確操作，未按標準操作所造成的損失和影響負連帶負責。 12. 檢查食材的庫存及質量，確實執行先進先出，沒有過期產品，及時處理多余的積壓食材，并立即向上反應問題。 13. 協助店副經理/經理每月盤點數字無盤盈與盤虧異常現象。 14. 督導員工妥善保管和使用剩余物料及佐料（姜絲、醋等），確實填寫《耗損單》與食材轉倉。 15. 督導員工正確維護、保養本崗位設備工具，對由于保管原因造成的損失承擔連帶責任。（寶寶椅、茶水桶、熱水瓶等）。 16. 要求與督導員工堅持食品安全相關制度，保持工作崗位衛生區域的清潔衛生。 17. 督促與管理員工每天食品安全衛生的操作習慣，并通過每月QA（品質控制員）檢查。 18. 掌握訓練技巧，負責員工崗位訓練，并協助員工通過工作崗位考核。 19. 每天督導與管理員工操作習慣，避免人為操作不當而產生的食材損耗與浪費。 20. 正確與正面傳遞公司及店內規章制度與工作規范要求，對不實的傳言必須正面制止與溝通，并主動向上級會報。 21. 主管負責管理外場人員排班與考勤，能以身作則并管理與規范員工到位。 22. 主管新人報到之人事資料管理與宿舍安排。 23. 負責管理ERP（企業資源計劃）系統訂貨、收貨等操作與資料維護。 24. 與店內各部門協調合作，各崗位互為資源。 25. 要求與管理員工遵守餐廳各項規定之規章。 26. 各類器皿的盤點及維護。 27.需向上級主管呈報實際工作狀況，客人基本滿意度及建議。 28.協助與支持上級主管管理工作。 29.完成上級安排的其它工作，并確保按時按量完成。 任職資格 1. 教育水平：初中及以上。 2. 專業：托盤服務/水吧服務/服務員/迎賓/收銀/餐飲管理相關經驗。 3. 培訓經歷：主管必須同時具備傳菜、水吧、服務、迎賓、收銀五個工作站的獨立操做能力，并協助店經理完成個別行政工作。主管必須經過所有完整的培訓，并具備臨場帶教能力。具備執行外場所有工作崗位的訓練能力。 4. 經驗：餐飲服務經驗及該職位相關的經驗。 5. 知識：具備公司文化與產品知識。 6. 技能技巧：店內的專業知識及與客人互動的溝通技巧，餐飲服務與銷售相關技能。 7. 個人素質：遵紀守法，誠實正直，無不良嗜好且負責任。 使用工具/設備：熟悉操作外場所有設備，電腦Office軟體操作，溯源系統的熟練操作，叫貨專用派的正確使用。