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1、計(jì)劃管理 執(zhí)行餐廳年度員工培訓(xùn)計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，認(rèn)真總結(jié)員工管理、培訓(xùn)情況、經(jīng)營(yíng)管理情況并向上級(jí)匯報(bào)。 2、安全管理 維護(hù)餐廳各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，培訓(xùn)及督導(dǎo)員工正確使用，及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn)維修效果。 3、質(zhì)量管理 落實(shí)部門計(jì)劃培訓(xùn)，提升員工的對(duì)客服務(wù)技能與水平。 巡視餐廳營(yíng)運(yùn)狀況，檢查下屬的工作情況和服務(wù)質(zhì)量。 緊密對(duì)接廚房，及時(shí)將菜品質(zhì)量及賓客反饋告知廚師長(zhǎng)，提升菜品質(zhì)量。 負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作、安全工作、監(jiān)督衛(wèi)生工作。 4、成本管理 嚴(yán)格管控西餐廳物品的申購(gòu)、領(lǐng)用、使用保管，監(jiān)督檢查節(jié)能控本情況。 負(fù)責(zé)管理各西餐廳的資產(chǎn)保管維護(hù)，指導(dǎo)員工正確安全使用。 5、人事管理 定期與員工進(jìn)行談心，掌握員工動(dòng)態(tài)，解決員工問(wèn)題。 定期組織宿舍檢查，關(guān)注員工生活。 6、考核管理 組織執(zhí)行員工年度技能操作練習(xí)指導(dǎo)，進(jìn)行考核。