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崗位要求： 管三餐 上班時間：8:00-13:00 16:00-19:00 -食品安全與衛生管理 負責每日后廚衛生巡檢，監督操作人員規范執行《食品安全法》，檢查食材儲存、加工流程及餐具消毒情況，確保符合衛生標準; 落實食品留樣制度，規范記錄留樣標簽(日期、餐次、品類)，確保留樣冰箱溫度達標且樣品保存48小時以上; 定期組織后廚消殺工作，核查滅鼠、防蠅設施，杜絕衛生隱患。 臺賬與報表管理 - 填寫每日《食材驗收記錄》《餐具消毒臺賬》《溫度監測表》等，確保數據真實可追溯; - 整理月度衛生檢查報告，匯總問題并跟進整改，協助通過食藥監部門抽查。庫房與采購驗收 - 核對供應商配送食材的質檢報告、生產日期及數量，拒收腐敗變質或標識不全原料; 分類存放干貨、冷鏈食品，定期盤點庫存，遵循“先進先出”原則避免積壓過期。 其他職責 - 協助開展員工食品安全培訓，普及生熟分離、交叉污染預防等知識; -配合完成餐飲服務健康證更新