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工作職責： 1、根據菜單或顧客點單要求，熟練、快速、高質量地完成各類小炒菜品的制作。 2、精準掌握不同食材、不同菜式所需的火候（旺火、中火、小火），具備良好的“鍋氣”。 3、準確掌握各種調味料的使用比例和投放時機，確保菜品口味穩定、符合要求。 4、了解并協助管理所需食材、調料的準備情況，對切配好的原料進行復核。 5、與切配、打荷、傳菜人員緊密配合，確保高峰期出餐有序、高效。 6、負責炒鍋區域的衛生、安全、設備維護（爐灶、油煙機等）。 7、合理使用食材和調料，減少浪費，具備初步的成本控制意識。 8、對出品的色、香、味、形負責，確保符合食堂標準和食品安全要求。 崗位要求： 1、持有效餐飲從業人員健康證； 2、精通多種烹飪技法（爆、炒、熘、炸、烹、煎、燒等），尤其擅長旺火快炒。 3、在保證質量和安全的前提下，具備一定的工作效率，能滿足小炒廚房高峰期快速出餐的需求。 4、熟知《餐飲服務食品安全操作規范》； 5、突發狀況時立即停售并上報。 工作時間：8:00～13:00，16:00～19:30 薪酬福利：稅前應發6000-9000元（具體面議）+五險一金