崗位職責:
1、嚴格遵守餐廳的規章制度及公司員工手冊的相關規定。
2、負責做好餐前準備工作,保質保量的完成當天要銷售的所有菜品。
3、負責確保安全生產、節約能源。
4、負責做好銷售的準備工作,保證出餐及時準確
5、負責做好開餐中的有關菜品的加工制作及分餐銷售服務工作.
6、負責開餐后做好次日所有菜品的摘洗切配工作
7、負責衛生區域的打掃。
8.服從廚師長對工作安排與協調。
9、.負責菜品、調料等所需物料的盤點及時上報短缺調料。
10、負責協助廚師長做好菜品的研發及成本核算。根據季節和顧客口味的變化及時更新菜譜。
11、協助廚師長做好主管部門要求的每日產品留樣及記錄
12、做好倉庫物料的陳列和衛生打掃及盤點工作
13、負責完成公司安排的其他工作。
任職要求:
1.熟練掌握各種烹飪技巧和方法,能夠制作出高質量的菜肴。
2.了解各種食材的特性、用途和搭配,能夠根據食材的特點進行創意烹飪。
3.具備菜單設計和創新能力,能夠根據季節、客人需求和酒店特色設計出吸引人的菜單。
4.能夠與其他廚師、服務員和管理人員密切合作,共同完成酒店的餐飲服務工作。
5.嚴格遵守食品安全和衛生標準,保持廚房的整潔和衛生。
6.了解食材成本和采購渠道,能夠合理控制成本,提高酒店的經濟效益。
7.能夠適應不同的工作環境和工作壓力,在繁忙的廚房中保持高效工作。
8.能夠與客人和其他部門進行有效的溝通,了解客人的需求和反饋。
9.具有3年以上的酒店廚師工作經驗。