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崗位職責 1. 新品研發與迭代 - 負責西式連鎖快餐核心菜品、小吃、等產品的創新研發及現有產品優化，確保符合品牌定位與市場需求； - 設計具有市場競爭力的產品組合，平衡創新性與標準化落地可行性。 2. 市場與用戶洞察 - 跟蹤餐飲行業趨勢、分析研究各連鎖品牌菜單，結合大眾流行口味（如健康輕食、融合菜、網紅小吃等）提出研發方向； - 分析客戶及消費者反饋，迭代產品口味、呈現形式及成本結構。 3. 標準化流程搭建 - 制定產品SOP（標準化操作流程），包括食材規格、烹飪工藝、擺盤設計等，確保連鎖門店出品一致性。 4. 跨部門協作 - 與采購、供應鏈團隊合作優化成本，與市場團隊協作策劃產品賣點及推廣方案。 5. 研發項目管理 - 主導產品概念及其樣品落地的全流程，包括前期測試、樣品開發等。 - 與工廠研發團隊配合產品規模生產的落地。 任職要求 1. 教育背景 - 烹飪/食品科學與工程相關專業優先，持有西式烹飪相關資格證書優先。 2. 經驗要求 - 3年以上西式連鎖餐飲企業（如快餐、輕食、烘焙品牌）、星級酒店、高級西餐廳菜單/產品研發經驗，熟悉中央廚房運作模式； - 主導過至少1個成功上市的產品（需提供案例說明）； - 熟悉大豆拉絲蛋白、豌豆拉絲蛋白等植物基原料運用優先； 3. 核心能力 - 產品思維：能將市場需求轉化為可執行的菜品方案，關注用戶體驗及商業價值； - 口味敏感度：對大眾流行口味（如咸甜偏好、地域差異、健康趨勢等）有敏銳洞察力； - 技術扎實：精通西餐烹飪技法（煎烤炸焗等）及醬料調配，了解各類食材的特性與成本結構，能高效的將產品概念轉化為實際樣品； - 協作能力：與生產及市場團隊的高效溝通。 4. 加分項 - 曾參與餐飲品牌爆款產品開發； - 有跨文化餐飲融合創新經驗。 我們能提供 - 參與頭部連鎖品牌產品戰略落地的機會； - 開放創新的研發環境與行業資源支持； - 具有競爭力的薪資+新品業績獎金； - 完善的職業發展路徑（資深研發/管理方向）。