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研發主管
6000-8000元
廣州
白云區
5-10年
大專
全職
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职位描述
技術研發
技術支持
崗位職責: 一、負責菜品研發計劃制定與執行 1、分析市場需求及菜品研發趨勢,研究行業內菜品創意和設計趨勢,結合消費者的口味,提出菜品開發方向并制定菜品研發計劃。 2、負責菜品研發項目的組織協調,確保項目按時且高質量完成。 3、參與菜品名稱、菜品口味、菜品搭配等方面的創意與設計。 4、負責菜品研發的同時,通過器皿配備和造型的搭配,提高顧客對菜品的認可度。 5、開發與改進菜品的制作工藝,提升菜品的可實施性和適用性。 6、負責新菜品開發的計劃排期,根據公司的規劃,定期組織菜品研究與開發,并負責完成各個時期菜品研發責任指標及菜品研發工作總結及匯報。 二、負責菜品研發試驗調整及SOP制作 1、根據試驗結果,調整菜品的成分配比、烹飪方式等,不斷優化菜品口感和品質。 2、根據研發結果,制定新品的SOP。 三、與內外部門協作管理,實現菜品研發目標 1、與供應商密切溝通合作,確保試驗菜品的原材料供應和品質穩定。 2、與營銷中心合作,了解市場需求,調整菜品開發方向,確保菜品的市場競爭力。 3、與運營管理部門協作,制定菜品的供應周期和營銷策略,確保菜品供應與售賣的協同運作。 四、進行菜品研發相關數據的統計和分析 1、收集和整理菜品研發過程中的數據,包括原材料的成本、菜品售賣數據等。 2、進行數據的統計和分析,為菜品研發方向和決策提供依據。 3、參與制定和管理菜品研發預算,確保預算合理使用,降低運營成本。 五、了解和研究菜品相關法規和標準 1、深入學習和了解菜品研發相關的法規和標準,確保菜品研發的合規性和安全性。 2、及時了解法規和標準的更新和變化情況,調整菜品研發流程和制度。 六、新品培訓及新品標準執行情況跟蹤反饋 1、按新品標準協同培訓部門進行培訓和講解,到門店檢查培訓結果和執行情況,確保新品按標準執行。 2、不定時查看門店的新品執行情況,協助門店解答新品相關問題,并索取門店的意見,及時向上級反饋,根據門店實際情況及時給出調整方案并組織執行。 3、對門店菜品銷量排名進行分析、匯總,將優勢菜品納入日常銷售菜品中,同時剔除非優勢菜品。 任職資格: 一、受教育程度(學歷):專科及以上學歷 二、專業知識:食品類相關專業 三、工作經驗:6年以上菜品研發、食品行業工作經驗 四、知識技能: 1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,熟悉了解各種菜品的配方和工藝流程。 2、了解標準化的流程操作及設計。 3、熟練掌握新品開發生產的各個關鍵節點及生產成本。 4、有加盟品牌產品包裝優化意識,了解餐飲行業的發展趨勢及發展動態。 5、掌握并應用最新的食品科學和技術知識,不斷提升團隊及自我的專業能力。 五、職業素養: 1、具有較強的責任心及團隊合作意識。 2、具有較強的溝通表達和團隊管理能力。 3、自學能力和適應性強,自驅力強。
工作地点
廣州白云區盛美大廈B棟11層
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廣州聯合創食餐飲企業管理有限公司,成立于2019年08月27日,作為餐飲新興企業,緊跟餐飲市場潮流,發展餐飲市場新業態。企業致力于發掘市場潛力項目,把成型的種子項目發揚光大。同時,企業還致力于為餐飲創業者提供專業的餐飲創業管理服務。通過產業化、規模化、標準化和現代化,與餐飲創業者實現合作共贏。聯合創食簡介:1.聯合創食企業定位:一站式餐飲品牌升級裂變服務機構2.聯合創食企業愿景:讓餐飲創業更簡單、更高效3.聯合創食企業使命:發現并助力中國下一個餐飲巨頭4.聯合創食企業價值觀:客戶第一、擁抱變化、實事求是5.聯合創食全產業鏈板塊包括:廣告-電銷-商務-營業廳模型-建店-代運營-聯合加盟管理
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