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第一部分 基本工作職責（包括但不限于以下工作） 1、合理安排工作人員，合理排產(chǎn)，保質(zhì)保量、按時完成餐品的出餐工作，如需協(xié)調(diào)人員，及時聯(lián)系生產(chǎn)經(jīng)理溝通處理 2、根據(jù)當餐菜譜檢查原材料是否準備齊全，斤數(shù)是否足夠 3、出餐前檢查原材料是否有變質(zhì)的情況，如有變質(zhì)的風險，立即棄用，并聯(lián)系生產(chǎn)經(jīng)理做下一步出餐安排 3、嚴肅對待食品安全工作，嚴格按照食藥監(jiān)及企業(yè)食安部要求，把控好出品過程中每一環(huán)節(jié)的食品安全，不得觸碰食品安全紅線 6、出餐完成后，組織轄區(qū)員工對分管區(qū)域衛(wèi)生清掃干凈無死角，未用完的原材料及時返庫、避免損壞，對管理區(qū)域水、電、氣等能源閥門，仔細檢查是否關(guān)閉，時刻提高警惕，保證生產(chǎn)安全 7、清晰了解分管區(qū)域的人員編制 8、規(guī)范轄內(nèi)人員的行為規(guī)范 8、每周根據(jù)菜譜及校區(qū)人數(shù)，對原材料精準投量，實現(xiàn)財務(wù)要求的利潤率 9、如有迎檢通知，積極配合迎檢工作 10、對甲方提出的要求、具體落實、積極整改