1. 運營管理
門店運營監(jiān)督 :負(fù)責(zé)對各門店的日常運營進行監(jiān)督、檢查,確保標(biāo)準(zhǔn)化流程的執(zhí)行(如食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)等)。
業(yè)績目標(biāo)管理 :制定并執(zhí)行門店的銷售、成本控制及利潤目標(biāo),定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提出優(yōu)化方案。
排班與人力調(diào)配 :協(xié)調(diào)各門店的人力資源,優(yōu)化排班及人員配置,提升運營效率。
2. 標(biāo)準(zhǔn)化與流程優(yōu)化
SOP制定與執(zhí)行 :建立并完善運營標(biāo)準(zhǔn)流程(如服務(wù)規(guī)范、出品標(biāo)準(zhǔn)、庫存管理等),確保各門店統(tǒng)一執(zhí)行。
成本控制 :監(jiān)控食材采購、損耗及人力成本,優(yōu)化供應(yīng)鏈管理,降低運營成本。
3. 客戶體驗與品牌管理
服務(wù)質(zhì)量提升 :監(jiān)督門店服務(wù)質(zhì)量,處理客戶投訴,提升顧客滿意度及復(fù)購率。
營銷活動支持 :配合市場部門策劃并執(zhí)行促銷活動,推動品牌宣傳及客流增長。
4. 團隊管理與培訓(xùn)
員工培訓(xùn) :組織門店員工技能培訓(xùn)(如服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識、食品安全等),提升團隊專業(yè)能力。
績效考核 :制定員工考核標(biāo)準(zhǔn),激勵團隊達(dá)成業(yè)績目標(biāo)。
5. 供應(yīng)鏈與安全管理
供應(yīng)商管理 :參與食材、設(shè)備供應(yīng)商的篩選與評估,確保供貨質(zhì)量與時效。
安全合規(guī) :監(jiān)督門店符合食品安全、消防及衛(wèi)生法規(guī),規(guī)避運營風(fēng)險。
6. 數(shù)據(jù)分析與決策
經(jīng)營數(shù)據(jù)分析 :定期匯總營業(yè)額、客流量、成本等數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)問題并提出改進策略。
市場調(diào)研 :分析行業(yè)趨勢及競爭對手動態(tài),為管理層提供經(jīng)營調(diào)整建議。
任職要求
經(jīng)驗 :3年以上餐飲運營管理經(jīng)驗,熟悉連鎖餐飲模式者優(yōu)先。
技能 :具備數(shù)據(jù)分析、團隊管理及溝通協(xié)調(diào)能力,熟練使用辦公軟件。
行業(yè)知識:了解食品安全法規(guī)、供應(yīng)鏈管理及餐飲市場趨勢。
工作地點:南門涮肉北京分公司 北京市順義區(qū)李橋鎮(zhèn)南半壁店段19號
職位福利:五險一金、績效獎金、包吃、帶薪年假、節(jié)日福利