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崗位職責： 1、負責制定飲食部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成經營指標。 2、主持建立和完善飲食部的各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。 3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制飲食部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。 4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。 5、定期同餐飲部經理、行政總廚研究新菜品,推出新菜單一并有針對性地進行各項促銷活動。 6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,合理分配部門提成績效。 7、組織和實施飲食部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。 8、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客餐飲需求,提高餐飲服務質量。 9、重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實施"食品衛生法",開展經常性的安全保衛、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。 1O、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。 11、主持每日飲食部例會,保證工作指令得到有效的執行。 任職要求： 年齡35-50之間，大專以上學歷，具有3-5年以上本職業的工作經驗和五年以上的管理工作經驗。具有豐富的飲食服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等飲食專業知識。具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項飲食計劃,有效地控制飲食成本。能懂得各地方菜系的有關知識。