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更新于 6月29日

行政總廚

1-1.3萬
  • 清遠清新區
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

职位描述

包吃
一、專業技能
1.精通粵菜烹飪技藝,熟練掌握燒臘、煲湯、點心制作等粵菜核心技術,能獨立制作經典粵菜菜品,如雞類出品等,且出品質量穩定。
2.熟悉食材特性,能根據不同食材的季節性和品質特點進行合理搭配與烹飪,善于運用各種調料和烹飪手法,突出粵菜鮮、嫩、爽、滑、香的特點。
3.具備扎實的食品衛生和安全知識,了解食材儲存、加工過程中的衛生標準和安全規范,確保菜品符合相關要求。
二、工作經驗
1.一般要求具有豐富的粵菜烹飪工作經驗,通常在知名粵菜餐廳或酒店擔任廚師多年,至少有5年以上擔任粵菜廚師長或相關管理職位的經驗,熟悉粵菜廚房的整體運作流程。
三、管理能力
1.具備較強的團隊管理能力,能夠合理安排廚房人員的工作崗位和工作任務,制定有效的工作計劃和工作流程,帶領團隊高效完成日常菜品供應和特殊餐飲活動的任務。
2.善于進行成本控制,能合理規劃食材采購、庫存管理,有效控制食材損耗和浪費,降低廚房運營成本,同時保證菜品質量和利潤空間。
3.擁有良好的溝通協調能力,能夠與餐廳其他部門,如前廳服務、采購、營銷等部門保持密切合作,及時了解客人需求和市場動態,協調解決工作中的各種問題。
四、創新能力
能夠關注餐飲市場動態和流行趨勢,結合粵菜傳統特色,不斷推陳出新,開發新的菜品和菜單,以滿足客人日益多樣化的口味需求,提升餐廳的競爭力。
五、個人素質
1.具備強烈的責任心和敬業精神,對工作認真負責,能承受較大的工作壓力,確保廚房工作的順利進行。
2.擁有良好的職業操守和道德品質,誠實守信,廉潔奉公,嚴格遵守餐廳的各項規章制度。
3.注重個人衛生和形象,保持廚房工作環境的整潔和衛生,以身作則,帶動團隊養成良好的衛生習慣。

工作地点

清遠清新區東秀企業
以担保或任何理由索要财物,扣押证照,均涉嫌违法。一经发现,
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职位发布者

廖彩誼/人事經理

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清遠市東秀集團有限公司
清遠市東秀集團有限公司成立于2013年,坐落于清遠市飛來湖濕地公園,是一家專注于發展清遠雞農業、電商、文化、市場、旅游、餐飲、文創等農文旅綜合性項目的集團公司,是清遠雞省級現代農業產業園的主體實施單位之一。集團旗下目前有清遠市喜鳳園新農業有限公司、清遠市十三行文化發展有限公司、清遠市東秀游樂項目有限公司、清遠市麻雞村餐飲管理有限公司等多家實體公司。
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