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核心工作職責 1.面團制作與養護 ·精準配比面粉、水、鹽，揉至光滑醒發。 ·控制面團軟硬度(偏硬為佳)，確保延展性滿足連續削制需求。 2.削面操作標準化 ·手工削面:持特制弧形刀，保持均勻長度，入鍋無粘連 ·控制速度:高峰期需保持穩定出品效率。 3.湯鹵與澆頭研發 ·基礎湯底:每日熬制骨湯，去腥提鮮。 ·澆頭調配:掌握經典配方，部分崗位需創新口味。 4.設備維護與安全。 任職要求： 1.經驗豐富，2-3年以上工作經驗。 2.年齡28歲以上。