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崗位職責：
一、質量管理體系建設與維護
1、體系搭建與認證
（1）主導建立、實施及優化食品質量管理體系（如 ISO 22000、HACCP、GMP 等），確保符合國家《食品安全法》、GB 14881《食品生產通用衛生規范》等法規要求。
（2）組織內部審核、管理評審及外部認證審核（如 BRC、IFS 等國際認證），推動體系持續有效運行。
2、質量方針與目標制定
制定工廠質量目標（如成品合格率≥99.5%、客戶投訴率≤0.5%），分解至各部門并監督達成。
二、全流程質量控制與風險管控
1、原材料與供應鏈質控
（1）制定原輔料、包材的質量標準及驗收流程，審核供應商資質（如營業執照、生產許可證、檢測報告），定期開展供應商現場審計。
（2）建立原材料風險評估機制（如農殘、重金屬、過敏原監控），牽頭處理來料不合格問題（如批次封存、退換貨、供應商整改）。
2、生產過程質量監控
（1）制定生產工藝關鍵控制點（CCP）的監控標準（如溫度、時間、工藝 參數），組織現場巡檢與記錄抽查。
（2）牽頭解決生產中的質量異常（如產品感官缺陷、微生物超標），推動工藝優化（如調整配方、設備參數）。
3、成品質量檢測與放行
（1）制定成品檢驗標準（如理化指標、微生物、污染物限值），監督實驗室檢測流程（如抽樣方案、檢測方法驗證）。
（2）審批成品放行，建立不合格品處理流程（如返工、報廢、追溯召回），確保問題產品不流入市場。
三、技術標準與工藝管理
1、技術文件體系建設
（1）組織編制《產品質量標準》《作業指導書》《檢驗規程》等技術文件，確保內容符合行業規范及客戶需求（如定制化產品的特殊指標）。
（2）牽頭更新技術標準（如應對新版食品安全國家標準、客戶技術規格變更），同步培訓相關部門。
2、新產品研發與工藝轉化
（1）參與新產品開發，負責質量可行性評估（如配方穩定性、工藝可操作性），制定試產階段的質量控制方案。
（2）推動研發成果轉化為量產標準，確保新產品批量生產的質量一致性（如首件檢驗、小批量試產驗證）。
四、合規性管理與食品安全
1、法規與標準跟蹤
（1）實時跟蹤國家及地方食品法規、標準更新（如添加劑使用范圍、標簽標識新規），組織內部培訓并調整企業標準。
（2）負責食品生產許可證（SC）、出口國注冊等資質的申請與續期，確保工廠合規運營。
2、食品安全應急管理
（1）制定食品安全突發事件應急預案（如異物污染、食物中毒響應流程），牽頭組織演練及實戰處置（如產品召回、客戶通知、原因調查）。
（2）配合監管部門檢查（如市場監管局飛行檢查），整改不符合項并提交書面報告。
五、質量數據分析與持續改進
1、質量數據驅動決策
（1）建立質量數據統計分析模型（如柏拉圖分析質量缺陷占比、趨勢圖跟蹤指標波動），定期發布《質量月報》，推動部門針對性改進（如設備維護、員工操作規范）。
（2）主導質量改進項目（如降低包材損耗率、提升殺菌效率），運用 PDCA、六西格瑪等工具優化流程。
2、客戶反饋與滿意度管理
（1）牽頭處理客戶質量投訴（如口感問題、包裝破損），組織跨部門調查（如生產、物流環節溯源），制定糾正預防措施（CAPA）并跟蹤閉環。
（2）收集客戶質量需求（如高端產品的特殊包裝要求），轉化為內部技術標準。
六、團隊管理與跨部門協作
1、質量團隊建設
（1）統籌質量技術部門（如質檢科、實驗室、體系管理崗）的人員配置、培訓計劃（如微生物檢測技能、內審員資格認證）及績效考核。
（2）培養員工質量意識，組織 “質量月” 活動（如技能比武、錯題分析會）。
2、跨部門協同
與生產部門協作優化工藝，與研發部門對接新產品質量標準，與供應鏈部門聯動管控原材料風險。
七、實驗室與檢測能力管理
1、檢測體系優化
（1）制定實驗室管理規范（如設備校準周期、試劑管理、原始記錄保存），確保檢測數據準確可靠（如參加 CNAS 能力驗證）。
（2）引入先進檢測技術（如快速檢測試紙、近紅外光譜儀），提升檢測效率（如原料驗收時間從 24 小時縮短至 4 小時）。
任職核心：
專業背景：食品科學與工程、質量管理等相關專業本科及以上學歷，5 年以上食品行業質量管控經驗，持 HACCP 內審員、注冊質量工程師等資質優先。
技能要求：精通食品理化 / 微生物檢測技術、熟悉 國家食品法規，具備工藝流程圖繪制、FMEA（失效模式分析）等工具應用能力。