崗位職責:
1.擅長食堂菜單設計,熟悉大鍋菜和小鍋菜的烹飪技巧;
2.負責食材采購計劃、成本控制、庫存管理,避免浪費;
3.監督廚房衛生安全,符合食品安全法規(需持有健康證);
4.管理后廚團隊(切配等),分配任務并培訓技能;
任職要求:
1.8年以上廚師經驗,其中2年以上食堂或團餐廚師長或酒店工作經驗;
2.精通至少1類菜系(閩南菜、豫菜、粵菜等),海鮮烹飪為必選項(面試需實操測試);
3.落實廚房6S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全);
4.為人正直誠信、抗壓能力強。
員工餐人數:130人(午餐),10人(晚餐);
接待餐:4-8-12人標準(每月預計8次左右,看實際情況);
上班時間:8:00-13:30,15:30-17:30(需配合領導時間安排);