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更新于 5月7日

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舉報(bào)

陜北菜廚師

5000-8000元

延安黃陵縣
3-5年
學(xué)歷不限
全職
招1人

職位描述

中餐酒店陜北菜

崗位職責(zé)： 1、特色菜品制作負(fù)責(zé)陜北傳統(tǒng)菜肴（如羊肉剁蕎面、洋芋擦擦、拼三鮮等）的烹飪，確保菜品口味地道且符合本土風(fēng)味。根據(jù)季節(jié)和客戶需求調(diào)整菜品配方，開發(fā)創(chuàng)新陜北風(fēng)味菜肴。 2、食材處理與成本控制嚴(yán)格篩選陜北特色食材（如羊肉、蕎麥、土豆等），確保新鮮度和品質(zhì)，合理控制食材采購(gòu)與庫(kù)存。優(yōu)化食材使用率，減少浪費(fèi)，控制菜品成本。 3、廚房操作與衛(wèi)生管理** 遵守食品安全規(guī)范，保持工作區(qū)域及廚具清潔，定期消毒并落實(shí)衛(wèi)生檢查。熟練操作廚房設(shè)備（如炒鍋、蒸鍋等），定期維護(hù)并上報(bào)故障。 4、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與服務(wù)支持與配菜等崗位配合，確保出餐效率與質(zhì)量，滿足宴席或團(tuán)體用餐需求。參與菜單設(shè)計(jì)，結(jié)合陜北飲食文化提供搭配建議。任職要求： 1、年齡50歲以下，持有健康證，無傳染病史。

2、初中及以上學(xué)歷，具備5年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上陜北菜或西北風(fēng)味菜品制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、熟練掌握陜北特色烹飪技法（如燉、燴、蒸），精通刀工、火候控制及調(diào)味技巧；熟悉陜北食材特性（如羊肉去膻處理、蕎麥面食制作）。 4、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，服從廚房管理安排。 5、具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，善于溝通協(xié)調(diào)。 6、有酒店、大型食堂或餐飲連鎖機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。