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1、對當日鮮貨商品的品質(zhì)進行檢查，將其拉入冷藏庫或賣場加工處理區(qū)；
2、將庫房商品按先進先出原則出貨到柜臺，并將肉類及附件、內(nèi)臟，分盤上貨到展示柜；
3、將白條豬按照小分類進行分割，上貨到展示柜；
4、做好營業(yè)結(jié)束后剩余商品回收妥善保存，衛(wèi)生清潔等收尾工作；
5、檢查展示柜、保鮮庫、絞肉機、切片機等設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，進行日常保養(yǎng)、清潔等維護工作；
6、檢查展示柜價簽、特價POP指示牌的價格是否正確，核對稱臺價格；
7、做好展示柜各類肉品的陳列，確定臺面的貨量豐滿、新鮮，及時將不良商品處理，并注意特價商品的陳列效果；
8、按顧客要求進行加工肉絲、肉片、肉餡、切段等；
9、完成庫房、賣場工作區(qū)域及場地的清潔衛(wèi)生工作；
10、進行商品的促銷、叫賣工作。