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一、工作職責(zé)（一）工作餐制作與分發(fā) 菜品制作：依主管菜單安排，完成菜品烹飪；提升菜品質(zhì)量與種類，保障工作日及加班時段的午餐、晚餐供應(yīng)。 成本控制：協(xié)助主管管控用餐費用，依據(jù)剩菜情況，提出每餐餐食總量建議，避免浪費。 分發(fā)管理：負責(zé)工作餐分發(fā)工作；協(xié)助幫廚完成食材驗收，確保食材新鮮、衛(wèi)生。 （二）食堂及餐廳衛(wèi)生 個人衛(wèi)生：保持個人衛(wèi)生，著工作服、戴工作帽，禁止無關(guān)人員進入廚房。 環(huán)境衛(wèi)生：做好廚房、倉庫、餐廳的衛(wèi)生清潔，及時打掃，不留衛(wèi)生死角。 餐具衛(wèi)生：每日清洗并消毒餐具。 安全防護：安全用電用火，預(yù)防火災(zāi)；做好防蚊蠅、防鼠、防蟲工作。 （三）用餐過程監(jiān)督 外來人員管理：執(zhí)行外來人員用餐管理規(guī)定。 員工監(jiān)督：監(jiān)督公司員工用餐，杜絕浪費行為。 （四）公共區(qū)域衛(wèi)生 按要求清潔所管轄區(qū)域衛(wèi)生，及時傾倒垃圾，補缺衛(wèi)生用品，確保清潔達標，無衛(wèi)生死角。 （五）保管責(zé)任 設(shè)施保管：承擔食堂設(shè)施的保管責(zé)任。 食材管理：對餐廳內(nèi)所有食材負有保管和監(jiān)督責(zé)任。 （六）臨時任務(wù) 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)及未盡事宜。 二、任職資格 了解民族飲食習(xí)慣和禁忌，掌握飯菜留樣制度、食堂消毒制度。 技能要求： 熟悉安全使用廚房設(shè)施的技能。 具備計劃能力、創(chuàng)新能力、培養(yǎng)和指導(dǎo)能力。 素質(zhì)要求：認真負責(zé)、踏實肯干、積極主動、耐心細致、吃苦耐勞。 經(jīng)驗要求：具有 3 年企事業(yè)單位廚師工作經(jīng)驗且具有中級以上廚師證。