崗位職責
1.全面掌握各類鮮蔬食材特性,精準識別不同品種的外觀特征,熟練運用葉片色澤、硬度等指標判斷葉菜新鮮度,依據根莖類食材表皮狀態排查腐爛隱患;熟悉各類食材的儲存條件與保質期,為采購、倉儲提供專業指導。?
2.熟練操作各類檢測工具設備,規范開展鮮蔬食材抽樣檢測工作;準確分析檢測數據,獨立完成感官檢驗(涵蓋外觀、氣味、質地評估)及理化檢驗(如重金屬含量檢測),嚴格判定食材是否符合質量標準。?
3.針對農藥殘留超標、腐爛變質等食材質量問題,快速啟動溯源程序,精準定位供應商違規用藥、運輸冷鏈故障等問題根源;制定并實施退貨處理、更換供應商、優化運輸流程等有效解決方案,保障食材質量安全。?
4.協同采購部門開展供應商資質審核,提供專業質量評估意見;與配送部門保持密切溝通,監督運輸、倉儲環節質量保障措施落實情況;遇重大質量問題,及時向管理層匯報事件詳情及處理進度,確保信息高效傳遞。?
5.規范記錄檢測數據、質量檢查報告、供應商評估資料,建立系統完善的質量檔案;定期梳理分析質量數據,挖掘質量改進方向,為公司質量提升提供數據支撐,同時確保相關資料符合監管部門檢查要求。?
6.密切關注食品行業法規政策動態與新技術應用(如快速檢測技術),主動學習更新專業知識,持續提升品控專業能力,適應公司品控工作發展需求。
任職條件
1.原則上應具備大學本科及以上學歷,年齡40周歲以下。
2.具備2年及以上生鮮食材、食品行業質量控制工作經驗,熟悉農產品品控流程;有第三方檢測機構合作經驗,或參與過大型食品企業質量體系建設。?
3.持有食品檢驗員、食品安全管理師等職業資格證書,或具備HACCP內審員、ISO22000體系認證相關資質者優先。
4.精通國家及行業食品安全標準,如GB2763農藥殘留限量、GB14881食品生產通用衛生規范;熟練掌握鮮蔬食材微生物、理化指標檢測方法;熟悉HACC體系、ISO22000食品安全管理體系,并能有效應用于實際品控工作。?
5.熟悉鮮蔬食材從產地采購、運輸、倉儲到配送全流程,精準識別各環節質量風險點,如冷鏈運輸溫度波動、倉儲環境濕度影響等,并掌握針對性防控措施。