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二、核心業務能力?
商品管理?
精通肉類商品特性（如部位分割標準、冷藏溫度控制），能制定科學的訂貨計劃和庫存策略。
熟練操作肉類分割設備，指導員工按標準加工（如精修去脂、標準化分切）?。
損耗控制?
通過精準訂貨、分時段打折（如午市后處理滯銷品）控制損耗率≤3%，每日登記報損數據?。
供應鏈協同?
聯動采購部開發優質供應商（如凍品工廠、冷鏈物流），優化肉類采購渠道及成本結構?。
?三、團隊管理能力?
人員統籌?
負責排班調度（含早晚班交接），管理分割師、售賣員等崗位。
制定員工培訓計劃（如分割技術、設備安全操作），定期考核績效（KPI掛鉤損耗率/銷售額）?。
跨部門協作?
協同加工部部推進“生熟聯動”（如開發半成品菜），配合營銷部落地促銷活動?。
?四、經營與數據分析?
業績達成?
分解銷售目標（月均8000-10000元/㎡），分析毛利數據（肉類品類毛利率≥25%），制定調價策略（如對標競品下調豬肉售價3%）?。
數字化工具?
熟練使用Excel等工具處理銷售報表、庫存盤點數據，編制月度經營分析報告?。
?五、綜合素養?
服務意識?
處理客訴（如肉質爭議），執行“現場解決”原則，優化顧客體驗（如縮短加工等待時間）?。
成本敏感度?
管控水電耗材（如冷藏設備用電），優化包裝物料使用成本?。
抗壓能力?
適應早晚班、節假日高峰工作強度，具備突發問題處理能力（如設備故障應急響應）?。