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工作職責
- 廚房管理與協調
- 團隊管理 ：負責宴會廚房員工的日常工作安排與管理，合理分配工作任務，確保每個員工都清楚自己的職責，高效地完成宴會菜品的制作任務。
- 菜品質量把控
- 食材管理 ：檢查食材的質量、數量和新鮮度，確保食材符合標準，合理安排食材的儲存和使用，避免浪費，同時保證原材料的最大限度利用。
- 烹飪過程監督 ：監督廚師們按照標準食譜和工藝進行烹飪，確保菜品的口味、口感、色澤、造型等方面達到高質量標準，對不符合標準的菜品及時要求返工。
- 培訓與指導
- 技能培訓 ：對廚師進行專業技能培訓，包括烹飪技巧、菜品創新、食材處理等方面，提高團隊整體烹飪水平，提升菜品質量和服務質量。
- 衛生與安全管理
- 環境衛生維護 ：負責廚房區域的衛生整潔，監督員工保持良好的衛生習慣，確保餐具、廚具、灶臺、地面等都符合衛生標準，為客人提供安全、衛生的食品。
- 其他工作
- 協助制定菜單 ：參與宴會菜單的設計和制定，根據季節、市場需求和食材供應情況，提供合理的菜品建議，確保菜單的多樣性和吸引力，滿足不同客人的需求。
- 工作記錄與總結 ：做好工作記錄，包括食材采購記錄、菜品質量記錄、成本控制記錄、員工考勤記錄等，定期對工作進行總結和分析，為廚房的管理和發展提供數據支持和決策依據。
- 完成上級交辦任務 ：積極配合上級領導完成其他相關工作任務，如參加酒店組織的活動、接待重要客人等，為酒店的發展做出貢獻。
要求：1、年齡40歲以下；2、吃苦耐勞，接受北京市內調配。