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1.在酒總經理領導下，全面負責服務部管理工作，確保本部門職能的正常發揮； 2.做好宴會、零點、傳撤開餐前的巡查，督促服務部各級管理者保證餐中服務需求； 3.在開餐期間，負責對宴會、零點、傳撤的督導、巡查，保證出品傳撤速度，加強服務管理與服務質量；迎送重要客人并在服務中給予特殊關注； 4.認真、及時處理客人的投訴，并就投訴意見及時向上級匯報，將服務案例（超值、客訴）進行總結形成案例，上報集團運營部，并將案例進行定期培訓，提高服務避免失誤發生； 5.檢查對客服務的結賬過程，杜絕舞弊現象，保障結賬服務的優質； 6.組織本部門管理者管理好本部門各項資產管理，執行好盤點制度； 7.簽署服務部各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等，保證的正常運作； 8.服務總監為服務部安全第一責任人，負責本部門的安全管理工作，保證本部門的消防安全、員工工作安全、顧客用餐安全、酒店財產安全等；發現任何安全隱患（內部、外部）及時制止及處理，并立即上報店總經理； 9.管理好本部門的晚安檢收市管理，保障安全、衛生、擺放達到標準； 10.做好每周安全管理、工程維修、衛生等大檢工作；管理好本部門的衛生日清、周清、月清、季度清理衛生打掃執行計劃。