職位描述
川菜食堂
- 根據菜單需求，對各類蔬菜、肉類、等涼菜食材進行嚴格挑選，確保品質新鮮、無變質。
- 運用專業刀工技巧，將食材切成絲、片、塊等合適形狀與規格，注重大小均勻、粗細一致，提升菜品美觀度。
- 對食材進行細致清洗與恰當預處理，如腌制、焯水等，去除異味、殺菌消毒，保證食品安全。依據餐廳特色和顧客口味偏好，精準制作各類涼菜，涵蓋傳統經典菜和創新菜品，嚴格把控調料用量與搭配比例，確保口味穩定、地道
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工作地點
重慶渝中區巴渝正月山城湯圓(解放碑總店)
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