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一、崗位職責
1. 經營管理：
? 全面負責門店運營，制定月度/季度經營目標（營業額、翻臺率、客單價等）。
? 監督前廳（服務、客訴）和后廚（出餐效率、菜品質量）標準化執行。
2. 人員管理：
? 招聘、培訓、考核前廳（服務員、領班）及后廚（廚師、切配）團隊（約15-20人）。
? 排班調度，優化人力成本（工時占比≤18%）。
3. 成本控制：
? 監控食材損耗（≤3%）、水電能耗，定期盤點庫存。
? 對接供應商，優化采購成本。
4. 營銷與客戶：
? 策劃節假日活動、會員引流（如抖音團購、社群運營）。
? 處理客訴，維護線上平臺（大眾點評、美團）評分≥4.8分。
二、薪資績效方案
1. 薪資結構： 底薪（60%）+績效（40%）
底薪：8000-10000元/月（根據資歷面議）。
績效獎金：
營業額達標獎：完成月度目標（如25萬）獎5%，超額部分按3%提成。
利潤分紅：季度凈利潤的5%-8%（需成本控制達標）。
管理考核：員工流失率≤10%、差評率≤2%等，獎500-2000元。
2. 福利
1.包吃+季度團建+年度旅游（達成全年目標）。
2.社保+商業意外險。
三、任職要求
1.3年以上火鍋/中餐店長經驗，熟悉川渝火鍋品類優先
2.具備成本核算、營銷策劃及團隊管理能力
3. 能接受彈性工作時間（含周末、節假日高峰值班）