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“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年，迄今121年，經歷家族四代傳承。2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄，2019年評為四川省非物質文化遺產項目體驗基地、2020年評為眉山市中小學生研學實踐教育基地，2021年第四代傳承人何艷平被評為省級非遺代表性傳承人。老壇子作為“四川泡菜”的典型代表，以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任，深入挖掘傳統泡菜制作技藝精髓，堅持老母水古法發酵工藝，選好食材，做好泡菜。以泡菜為原料，研發定制高品質泡菜和標準化川味調料，助力中國餐飲，讓中國味道走向世界。四川老壇子食品有限公司于2010年創立，占地130畝，員工近500人。公司已通過IS09001，IS022000、HACCP質量管理體系認證，獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。