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職位概述
作為新鮮食材供應鏈總監，您將全面負責公司所有新鮮食材（包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽類、水產、乳制品等）的端到端供應鏈戰略規劃、體系搭建與高效運營。您需要深刻理解生鮮商品的特性，精通冷鏈管理，致力于最大化保障食材的新鮮度與安全性，同時優化成本、提升效率、降低損耗，并推動供應鏈的數字化與可持續發展。您將領導一支專業團隊，與采購、生產、倉儲物流、質量安全、門店/銷售等各部門緊密協作，確保新鮮食材穩定、高效、高質量地送達目的地，支撐公司業務的持續增長與客戶滿意度的提升。
核心職責
一、戰略規劃與體系建設：
1. 制定并執行符合公司戰略的新鮮食材供應鏈中長期發展規劃。
2. 設計、優化并持續改進覆蓋源頭采購、倉儲（常溫/恒溫/冷藏/冷凍）、加工/分揀、多溫層配送、門店/客戶交付的全鏈路高效、敏捷、低損耗的供應鏈運作體系。
3. 建立和完善針對生鮮商品的獨特KPI體系（如新鮮度達標率、訂單滿足率、庫存周轉率、損耗率、配送準時率、成本節約等）。
二、冷鏈管理專家：
1. 精通并嚴格管理全程冷鏈： 確保從供應商處提貨、運輸、倉儲、分揀到最終配送的各個環節，溫濕度監控符合不同食材的嚴格要求，杜絕斷鏈風險。
2. 負責冷鏈倉儲設施（冷庫、冷藏車、周轉設備等）的規劃、選型、維護及效能優化。
3. 建立并執行嚴格的冷鏈操作規范（SOP）和應急預案。
三、供應商與源頭管理：
1. 協同采購部門，參與關鍵生鮮供應商（基地、合作社、加工廠等）的開發、評估、選擇與管理，確保其具備保障食材新鮮度和安全的能力。
2. 推動與核心供應商建立深度的協同預測與計劃（CPFR） 機制，提升供需匹配度。
3. 優化產地直采、集貨、預冷等源頭環節的效率與新鮮度保障。
四、計劃與庫存管理：
1. 主導生鮮食材的需求預測（結合季節性、促銷、市場趨勢），提升預測準確性。
2. 建立科學的、動態的生鮮庫存管理模型，在保障供應的前提下，極致優化庫存周轉，最大化降低損耗（報損率）。
3. 制定并管理安全庫存策略。
五、倉儲與物流運營：
1. 管理全國/區域性的生鮮配送中心（DC）或中央廚房的倉儲與分揀作業，確保高效、準確、符合食品安全要求。
2. 規劃并優化覆蓋全國/區域的多溫層（冷藏、冷凍、常溫）配送網絡，包括干線運輸和最后一公里配送。
3. 管理第三方物流服務商（3PL），確保其服務質量和成本效益符合生鮮業務要求。持續優化倉儲和運輸流程，應用自動化、智能化技術提升效率。
六、損耗控制與成本優化：
七、食品安全與質量管理：
1. 確保整個供應鏈運作嚴格遵守國家食品安全法規及公司內部質量標準（如GMP, HACCP）。
2. 與質量部門緊密合作，建立并執行生鮮食材的收貨、儲存、加工、配送過程中的質量監控體系。
3. 快速響應和處理與食材新鮮度、質量相關的客訴或危機事件。
八、團隊領導與跨部門協作：
1. 招聘、培養、激勵和管理供應鏈團隊（計劃、倉儲、運輸、客服等），營造高績效文化。
2. 作為供應鏈專家，與采購、運營、財務、銷售/市場、IT等部門建立高效的溝通與協作機制。
任職資格：
1. 教育背景：大專及以上學歷，供應鏈管理、物流管理、工商管理、食品科學、農業經濟或相關專業優先。
2工作經驗：10年以上供應鏈管理經驗，其中至少5年以上專注于生鮮、冷鏈食品或快消品（短保期）的供應鏈管理經驗，有學校，政府，部隊，醫院等3年以上配送生鮮供應鏈中高層管理經驗。
3.擁有從0到1搭建或全面優化生鮮供應鏈體系的成功經驗者優先。
4.核心能力與知識：精通生鮮商品特性與全程冷鏈管理： 深刻理解不同生鮮品類（蔬果、肉禽、水產、乳品等）的保鮮要求、貨架期、儲存運輸條件及損耗控制要點。
5.卓越的端到端供應鏈規劃與運營能力： 精通需求預測、庫存管理、倉儲管理、運輸管理、網絡規劃等核心模塊。
6.頂尖的損耗控制能力： 有顯著降低生鮮損耗的成功案例和數據支撐。
7.強大的成本意識和優化能力： 能精準進行供應鏈成本分析并推動降本。
8.深厚的食品安全與質量管控知識： 熟悉相關法規和行業最佳實踐。