職位描述
酒店
崗位概述：
監督、協調冷葷廚房的工作接受廚師長的領導，完成冷葷的各項任務。
崗位職責：
1、負責員工的考勤；
2、負責食品和物料的領用和保管；
3、檢查鹵水，冷菜、刺身制造及果盤的制作，嚴格把好質量關，認真貫徹執行《食品衛生法》；
4、檢查所有出品是否達到菜品的要求；
5、檢查、品嘗所有出品，確保準備工作已經按要求完成；督導員工合理使用原料，正確控制冷菜成本；
6、確保有充足的菜品供應，保持廚房干凈整潔，確保廚房設備用具的正常
運轉和使用；
7、組織進行所有經批準的培訓，并要求員工參加；
8、監督并帶領準備及烹制包廂和宴會菜品；
9、檢查員工的儀表、儀容及個人衛生，督促員工做好收尾工作；
10、執行酒店制訂的成本控制標準；
11、完成中廚廚師長布置的其他工作。
監督、協調冷葷廚房的工作接受廚師長的領導，完成冷葷的各項任務。
崗位職責：
1、負責員工的考勤；
2、負責食品和物料的領用和保管；
3、檢查鹵水，冷菜、刺身制造及果盤的制作，嚴格把好質量關，認真貫徹執行《食品衛生法》；
4、檢查所有出品是否達到菜品的要求；
5、檢查、品嘗所有出品，確保準備工作已經按要求完成；督導員工合理使用原料，正確控制冷菜成本；
6、確保有充足的菜品供應，保持廚房干凈整潔，確保廚房設備用具的正常
運轉和使用；
7、組織進行所有經批準的培訓，并要求員工參加；
8、監督并帶領準備及烹制包廂和宴會菜品；
9、檢查員工的儀表、儀容及個人衛生，督促員工做好收尾工作；
10、執行酒店制訂的成本控制標準；
11、完成中廚廚師長布置的其他工作。
工作地點
威海環翠區國際產業園D座
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職位發布者
王先生/人事經理
今日活躍立即溝通
威海九紫黃龍璀麗酒店管理有限公司一、九紫黃龍璀麗酒店介紹：1.九紫黃龍璀麗酒店，由威海軟銀信息技術有限公司總投資1億元人民幣按照四星級酒店標準打造。2.浙江黃龍酒店管理集團簽約酒店的管理和運營。A、浙江黃龍酒店管理集團是一家全資國有企業，隸屬于杭州市商旅運河集團，總部位于浙江省杭州市。集團匯聚了九大核心戰略品牌，包括黃龍飯店、黃龍度假、黃龍璀麗、黃龍西軒、黃龍祈悅、暄和、布魯克、祈居以及五洋公共服務。B、集團秉承杭州黃龍飯店35年卓越的管理理念和高品質服務標準，融合了多個本土標桿酒店品牌，目前在全國范圍已開業酒店44家，管理客房5193間。截止到2024年3月已簽約酒店29家，管理客房4542間。C、浙江黃龍酒店管理集團是杭州G20峰會、2023年亞運會等重要國事接待官方指定合作單位。3.酒店重金聘請上海堂堂設計公司尊崇威海屬地文化，秉承東方禪意、高端時尚理念設計。4.九紫黃龍璀麗酒店位于國際產業園區E座，大慶路47-19號。二、酒店功能布局介紹：1、酒店總面積2萬平米，地上17層。地下2層。2、酒店兼具客房、酒吧（時尚小酒館）、餐飲宴會、全日制餐廳、多功能宴會廳及各規格會議室、行政酒廊于一體功能的綜合接待全服務酒店。3、酒店客房（時尚標準間、豪華大床、商務套房）合計203間。4、酒吧（時尚小酒館）5、180個餐位全日制餐廳（自助餐廳）6、宴會包房15個。7、多功能宴會廳2個（700平和318平）多媒體會議室3個。8、17F云尚行政酒廊
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