崗位職責(zé):
一、研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃
1.結(jié)合市場趨勢、行業(yè)動態(tài)、消費者需求及企業(yè)發(fā)展目標,制定鹵制食品中長期研發(fā)戰(zhàn)略,明確研發(fā)方向(如新品類拓展、風(fēng)味創(chuàng)新、健康化升級等)。
2.規(guī)劃研發(fā)管線,確定核心產(chǎn)品、潛力產(chǎn)品的研發(fā)優(yōu)先級,確保研發(fā)資源合理分配,支撐企業(yè)業(yè)務(wù)增長。
二、團隊管理與建設(shè)
1.組建并管理鹵制食品研發(fā)團隊(包括研發(fā)工程師、技術(shù)員、打荷輔助人員等),明確團隊成員職責(zé),制定績效考核標準。
2. 負責(zé)團隊人才培養(yǎng),提升成員專業(yè)能力(如鹵料配方設(shè)計、工藝優(yōu)化、實驗分析等),打造高效協(xié)作的研發(fā)團隊。
三、核心研發(fā)管理
1.主導(dǎo)重大新產(chǎn)品研發(fā)項目(如突破性鹵味品類、特色風(fēng)味鹵制產(chǎn)品等),審核關(guān)鍵配方、工藝方案及實驗數(shù)據(jù),把控研發(fā)質(zhì)量與方向。
2. 推動現(xiàn)有鹵制產(chǎn)品的迭代升級,針對口感、風(fēng)味、保質(zhì)期、成本等核心要素,組織團隊進行系統(tǒng)性改良,提升產(chǎn)品市場競爭力。
四、技術(shù)與資源整合
1. 整合內(nèi)外部研發(fā)資源,與高校、科研機構(gòu)、供應(yīng)鏈企業(yè)等合作,引入前沿技術(shù)(如鹵制工藝智能化、風(fēng)味物質(zhì)分析技術(shù)等),提升研發(fā)效率。
2.建立鹵制食品研發(fā)知識庫,包括核心鹵料配方庫、工藝參數(shù)庫、原料數(shù)據(jù)庫等,形成企業(yè)技術(shù)壁壘。
五、跨部門協(xié)作與成果轉(zhuǎn)化
1.與生產(chǎn)部門深度協(xié)作,推動研發(fā)成果(新品配方、工藝)向規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化,解決量產(chǎn)中的技術(shù)難題,制定標準化生產(chǎn)流程。
2.聯(lián)動市場、銷售、采購等部門,傳遞研發(fā)價值:向市場部門提供產(chǎn)品技術(shù)亮點支持營銷推廣;根據(jù)采購部門反饋優(yōu)化原料選擇;結(jié)合銷售數(shù)據(jù)調(diào)整研發(fā)策略。
六、成本與風(fēng)險管控
1.在研發(fā)全流程中統(tǒng)籌成本控制,平衡產(chǎn)品品質(zhì)與成本,確保研發(fā)成果具備商業(yè)可行性。
2. 關(guān)注食品安全法規(guī)及行業(yè)標準,確保所有研發(fā)產(chǎn)品符合相關(guān)要求,規(guī)避合規(guī)風(fēng)險。
任職要求:
一、專業(yè)背景
1.學(xué)歷要求:具備食品科學(xué)與工程、食品工藝等相關(guān)專業(yè),大?;虮究萍耙陨蠈W(xué)歷。
2.熟悉鹵制食品(如禽肉、畜肉等)的鹵料配方設(shè)計、風(fēng)味物質(zhì)形成機制及質(zhì)量安全標準。
二、工作經(jīng)驗
1. 行業(yè)經(jīng)驗:5年以上鹵制食品或相關(guān)休閑食品研發(fā)經(jīng)驗,其中至少3-5年團隊管理或研發(fā)項目負責(zé)人經(jīng)驗。
2.項目經(jīng)歷:需有成功主導(dǎo)大型鹵制食品研發(fā)項目的經(jīng)驗(如爆款鹵味新品研發(fā)、核心配方升級、工藝規(guī)模化落地等),熟悉從產(chǎn)品概念到量產(chǎn)的全流程。
三、核心能力
1.研發(fā)與創(chuàng)新能力:具備敏銳的市場洞察力,能結(jié)合消費趨勢設(shè)計鹵制食品研發(fā)方向,擅長鹵料配方創(chuàng)新(如風(fēng)味組合、健康化改良等)和工藝優(yōu)化(如鹵制效率提升、保質(zhì)期延長等)。
2. 團隊管理能力:能夠搭建高效研發(fā)團隊,制定合理的分工與考核機制,激發(fā)團隊創(chuàng)造力,推動目標達成。
3.技術(shù)轉(zhuǎn)化能力:熟悉研發(fā)成果向規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié),能協(xié)調(diào)解決量產(chǎn)中的技術(shù)問題,制定標準化生產(chǎn)工藝。
4.資源整合能力:具備整合內(nèi)外部資源(如供應(yīng)鏈、科研機構(gòu)、行業(yè)專家等)的能力,推動技術(shù)升級與合作。
四、綜合素質(zhì)
1.溝通協(xié)調(diào)能力:能與生產(chǎn)、市場、銷售等跨部門高效協(xié)作,清晰傳遞研發(fā)價值,推動跨部門目標一致。
2.成本與風(fēng)險意識:在研發(fā)中兼顧產(chǎn)品品質(zhì)與成本控制,確保成果的商業(yè)可行性;熟悉食品行業(yè)法規(guī),能規(guī)避研發(fā)中的合規(guī)風(fēng)險。
3.抗壓與決策能力:能在市場競爭和項目壓力下快速決策,推動研發(fā)進度,應(yīng)對突發(fā)技術(shù)或市場問題。
五、其他要求
對鹵制食品行業(yè)有濃厚興趣,了解行業(yè)前沿技術(shù)(如智能化鹵制設(shè)備、新型保鮮技術(shù)等)和市場動態(tài)。