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更新于 4月11日

葫蘆頭主廚

5000-6000元
  • 西安雁塔區
  • 1-3年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

葫蘆頭
一、主廚 一、核心技能要求 1. 中式烹飪經驗 須具備1年以上中式熱菜烹飪經驗,熟悉葫蘆頭泡饃的傳統工藝,包括肥腸處理、高湯熬制、饃塊掰分等核心流程。 2. 食材處理能力 精通豬大腸的深度清洗與去腥技術,能完成腸肚的翻洗、切片及鹵制。 3. 菜品制作 獨立完成泡饃的分層澆湯與調味。 4. 刀工與擺盤 要求刀工熟練,能完成肥腸斜刀切片、配菜(木耳、粉絲等)改刀,以及菜品的擺盤呈現。 二、工作經驗與資質 1. 經驗要求 3~5年以上經驗,具備團隊管理、菜品研發能力,有知名餐飲品牌經驗者優先。 2. 證書與培訓 需持有健康證,入職后參加3—7天培訓。 三、其他要求 1. 年齡與體力 通常要求18-45歲,能適應長時間站立及高強度工作(如夜班、節日高峰期)。 2. 衛生與規范意識 熟悉食品安全衛生標準,嚴格執行廚房清潔流程(如工具消毒、原料儲存規范)。 3. 學習與創新能力 須具備研發新菜式的能力,要求根據市場反饋調整菜品。

工作地點

西安雁塔區南飛鴻·樂薈中心

職位發布者

范女士/人事經理

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